Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
rižoto sa škampima na tanjiru sa komadićima belog luka i maslinovim uljem

RIŽOTO SA ŠKAMPIMA

20'

Priprema

25'

Kuvanje

45'

Ukupno

2 porcije Srednje Panonska Ribe i plodovi mora

Objavljeno 23. januar 2019.

Štampaj
Ovaj rižoto sa škampima kombinuje blagi ukus pirinča i mariniranih škampi sa notom belog luka. Recept je brz i jednostavan, idealan za one koji vole plodove mora u laganom, panonskom stilu.
Kremasti rižoto sa mariniranim i kratko prženim škampima, obogaćen maslinovim uljem i belim lukom. Brzo jelo koje lepo ide uz svežu zelenu salatu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Škampe odlediti u hladnoj vodi. Oprati ih, ocediti i preliti soja sosom i maslinovim uljem. Ostaviti ih u frižideru najmanje dva sata pre početka spremanja jela.

  2. 2

    Pirinač oprati i skuvati u blago slanoj vodi tako da voda potpuno ispari.

  3. 3

    Dok se pirinač kuva, na dobro zagrejanom tiganju grilovati škampe koje ste prethodno dobro ocedili od sosa u kojem su stajale. Dodati još malo soja sosa i mešati ih dok sos potpuno ne ispari.

  4. 4

    Obareni pirinač dodati u škampe i mešati u tiganju još koji minut.

  5. 5

    Skloniti sa ringle i dodati maslinovo ulje i sitno seckani beli luk.

  6. 6

    Služiti toplo. Odličan prilog uz ovo jelo je zelena salata ili barena cvekla seckana na tanke kolutiće i začinjena sitno seckanim belim lukom, balzamiko (ili jabukovim) sirćetom i maslinovim uljem.

Saveti

Marinirajte škampe najmanje dva sata da upiju ukus, ali ih dobro ocedite pre pečenja da ne puste višak tečnosti. Pirinač kuvajte na srednje jakoj vatri dok sva voda ne ispari — tako će zrna ostati rastresita. Škampe pržite na jakoj temperaturi kratko, samo dok ne dobiju boju, da se ne prekuvaju. Beli luk dodajte na kraju van vatre da zadrži aromu i ne zagori.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 1–2 dana. Može se zamrznuti, ali tekstura škampi može se promeniti — bolje zamrznuti samo pirinač odvojeno do 1 mesec.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

585 kcal

Kalorije

31 g

Proteini

15 g

Masti

80 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, prethodno ih odledite u hladnoj vodi i dobro osušite pre mariniranja i pečenja kako bi zadržali teksturu.

Pržite ih kratko na jakoj vatri — obično 1–2 minuta sa svake strane dovoljno je da dobiju boju, a unutra ostanu sočni.

Recept koristi običan pirinač (šolja pirinča); važno je da ga skuvate dok voda potpuno ne ispari da ostane rastresit.

#panonska kuhinja #brzi ručak #škampi #plodovi mora #rižoto

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti