RIŽOTO SA BUNDEVOM
20'
Priprema
30'
Kuvanje
50'
Ukupno
Objavljeno 14. maj 2020.
Sastojci
Priprema
-
1
Očistite bundevu i isecite na kockice. Polovinu pospite brašnom i ispržite na ulju do zlatne boje. Dodajte 2-3 listića žalfije i pržite zajedno s bundevom. Pržene kockice stavite na papir da upije ulje i lagano ih posolite. Drugu polovinu bundeve ubacite u bujon i kuvajte sve dok ne omekša (oko 20 minuta). Kuvanu bundevu ocedite, ali sačuvajte bujon, i napravite pire. Dok se bundeva kuva, počnite s pripremom rižota. Oljuštite i naseckajte luk. U zagrejano ulje stavite nekoliko listića žalfije i pržite ih dva minuta. Nakon toga dodajte luk i dinstajte ga oko pet minuta, dok ne omekša. Zatim na luk stavite pirinač, pa propržite i zalijte bujonom. Pirinač kuvajte uz stalno zalivanje vrućim bujonom dok ne bude sasvim skuvan (15-20 minuta). Otprilike pet minuta pre kraja kuvanja u rižoto ubacite pire od bundeve i krem-sir. Dobro promešajte i pustite još pet minuta, da se sve lepo sjedini. Isključite vatru i ostavite poklopljeno 2-3 minuta.
-
2
Rižoto servirajte na tanjire, pa pospite prženim kockicama bundeve i komadima feta sira.
Saveti
Čuvanje
Nutritivne vrednosti (po porciji)
360 kcal
Kalorije
9 g
Proteini
18 g
Masti
45 g
Ugljeni hidrati
3 g
Vlakna
*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.
Često postavljana pitanja
Najbolje je koristiti pirinač oblog zrna tipa arborio ili carnaroli zbog većeg sadržaja skroba koji daje kremastu teksturu. Ako ne možete da nađete, koristi se i običan oblog pirinač.
Delove možete pripremiti unapred — skuvati i zgnječiti bundevu, pa držati u frižideru. Rižoto je najbolji svež, ali ga možete čuvati do 2–3 dana i podgrevati uz dodatak vrućeg bujona.
Recept već jest vegetarijanski ako koristite povrtni bujon i izostavite meso. Za vegansku verziju zamenite krem-sir i fetu veganskim alternativama ili kremom od indijskih oraščića.
Ocenite recept
Još nema ocena
Ocenite ovaj recept:
Kliknite na kašiku da glasate
