Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
komadi morske ribe u paradajz sosu sa šargarepom i prazilukom

RIBA SA POVRĆEM

25'

Priprema

30'

Kuvanje

55'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Ribe i plodovi mora

Objavljeno 19. januar 2018.

Štampaj
Riba sa povrćem je jednostavno, domaće jelo često na panonskim trpezama, posebno u Vojvodini. Kombinacija praziluka, šargarepe i paradajza daje blag sos koji lepo upotpunjuje morske ribe.
Riba sa povrćem je klasičan panonski obrok u kojem se morska riba lagano dinsta sa prazilukom, šargarepom i paradajzom. Služiti uz kačamak, kuvani krompir ili pirinač.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Ribe očistiti, oprati, nakapati sokom od limuna i posoliti.

  2. 2

    Zagrejati ulje, dodati sitno isečeni crni luk, na kolutove isečen praziluk i na kolutove isečenu šargarepu, pa sve poklopljeno dinstati.

  3. 3

    Kada je malo omekšalo, dodati očišćen, oljušten i na komadiće isečen paradajz i iseckan beli luk, pa kratko prodinstati sa povrćem.

  4. 4

    Dodati pripremljene komade ribe, sve pobiberiti i doliti malo tople vode. Na umerenoj temperaturi poklopljeno dinstati oko 30 minuta.

  5. 5

    Pred kraj kuvanja doliti malo belog vina. Pre služenja posuti iseckanim peršunovim listom.

  6. 6

    Uz ovako pripremljenu ribu služiti kačamak, kuvan krompir ili kuvan pirinač.

Saveti

Pre dinstanja nakapajte ribu limunom i posolite ranije da se ukusi prožmu. Dinstajte povrće na umerenoj vatri, dolivajte toplu vodu po potrebi da sos ostane gust i riba sočna. Belo vino dodajte pred kraj kuvanja da zadrži aromu, a riba će se najmanje raspadati ako je kuvate poklopljeno i pažljivo je ne mešate često.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 2 dana. Može se zamrznuti u odgovarajućim posudama do oko 1 mesec, pa odmrznuti i nežno podgrejati.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

380 kcal

Kalorije

42 g

Proteini

15 g

Masti

12 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Najbolje su čvršće morske ribe koje drže oblik pri dinstanju, kao što su oslić, oslič ili manji fileti brancina. Možete koristiti i mešavinu riba, ali pazite na razliku u debljini komada i prilagodite vreme kuvanja.

Možete. Zamenite ga malo toplom vodom ili blagim ribljim bujonom i pojačajte kiselost dodatkom par kapi limunovog soka pred kraj.

Ribu ređajte u jednu ravnomernu porciju, dinstajte na umerenoj temperaturi poklopljeno i izbegavajte često mešanje. Deblji komadi idu prvi ili bliže dnu gde je toplije.

#vojvođanska #panonska kuhinja #kačamak #riba #riba sa povrćem

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti