Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno porumene punjene teleće šnicle prelivene kremastim sosom i testeninom

PUNJENE TELEĆE ŠNICLE

25'

Priprema

40'

Kuvanje

65'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 16. januar 2018.

Štampaj
Punjene teleće šnicle su klasično jelo koje ćete često naći na panonskim trpezama — meko teleće meso umotano sa slaninom i bogatim nadevom. U receptu se koristi mleveno meso, džigerica ili pečurke, pa možete lako prilagoditi ukus prema raspoloženju.
Teleće šnicle pune slaninom i nadevom se prže pa krčkaju u kremastom sosu od maslaca, brašna i teleće supe, najčešće služe uz testeninu kao prilog.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    750 g telećeg filea iseći na tanke šnicle, toliko isto tankih režnjeva slanine, a nadev od mesa treba da se pripremi kao za musaku: Ispržiti crni luk, mleveno meso i staviti suvi začin. Umesto mesa, može se uzeti džigerica ili pečurke.

  2. 2

    Još je potrebno i 40 g maslaca, brašna, soli i bibera. Na svako parče mesa staviti list slanine, preko toga nadev, pa uviti u rolnu i pržiti na maslacu dok ne porumeni.

  3. 3

    Posle izvaditi meso, a u međuvremenu napraviti sos od maslaca i brašna, dodati supu od telećih kostiju, pa onda u tu zapršku staviti ispržene rolne i pustiti ih da se kuvaju na blagoj vatri dok ne odmeknu.

  4. 4

    Kad budu gotove staviti šniclu na tanjir, preliti sosom i kao prilog poslužiti testeninu.

Saveti

Seći šnicle što tanje i nežno ih istući da budu ujednačene, tako se lakše motaju. Rolne pričvrstite čačkalicom ili kuhinjskim koncem pre prženja da se ne otvore. Pržite na srednje jakoj vatri dok lepo ne porumene, pa potom krčkajte na tihoj vatri da ostanu sočne. Ako koristite pečurke kao nadev, kratko ih propržite da smanje vlagu pre dodavanja u nadev.

Čuvanje

Gotove rolne čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 3 dana. Možete ih zamrznuti do 2 meseca, najbolje već skuvane i ohlađene, pa odmrznuti i podgrejati polako u sosu.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

690 kcal

Kalorije

48 g

Proteini

68 g

Masti

24 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, recept omogućava zamenu mlevenog mesa džigericom ili pečurkama — prilagodite začine i pržite nadev dok ne ispari višak tečnosti.

Pričvrstite ih čačkalicom ili kuhinjskim koncem pre prženja i prvo ih kratko zapečetite sa svih strana na vrućem maslacu, pa tek potom smanjite vatru za krčkanje.

Moguće je unapred pripremiti i kratko prziti rolne, pa ih držati u frižideru do 24 sata; pred serviranjem ih završite kuvanjem u sosu dok ne omekšaju.

#panonska kuhinja #teleće šnicle #meso #punjene šnicle #recept sa slaninom

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti