Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Punjene babura paprike u crvenom paradajz sosu, servirane uz pire krompir

PUNJENA PAPRIKA KUVANA U PARADAJZ SOSU

25'

Priprema

60'

Kuvanje

85'

Ukupno

9 porcija Srednje Glavno jelo Panonska Jela od povrća Jela sa mesom

Objavljeno 30. april 2018.

Štampaj
Punjena paprika je klasik panonske kuhinje — babura paprika punjena mlevenim mesom i pirinčem, kuvana u domaćem paradajz sosu. Ovo jelo je često na stolovima u Vojvodini i služi se uz pire krompir za porodični ručak.
Babura paprika punjena mlevenim mesom i pirinčem, kuvana u domaćem paradajz sosu i servirana često uz pire krompir. Tradicionalan recept iz panonske ravnice, jednostavan za pripremu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    U zavisnosti za koliko osoba kuvamo toliko ćemo očistiti babura paprika od semena. Uzeti mleveno meso, malo pirinča, oprati ga, treba znati pirinač kad se skuva da nadođe pa ne treba staviti puno. U meso i pirinač dodati jaje, soli, začina, malo bibera, izmešati i ovom masom puniti paprike.

  2. 2

    U veću posudu sipaćemo malo ulja, malo soli malo šećera, i u zagrejanu masnoću dodati brašna, za 9-10 paprika, 3-4 kašike, malo crvene paprike, promešati i naliti vode i kuvanog paradajza.

  3. 3

    Paradajza po ukusu koliko volimo kiselo. Sve to mešati da se ne stvore grudvice, ako ih ima mešati da se razbiju. Skuvati ređi sos.

  4. 4

    Kad počne da vri posle par minuta možemo pustiti papriku već pripremljenu da se kuva.

  5. 5

    Kuvati polako da vri, povremeno promešati dole sos da ne zagori. Služiti uz pire krompir, a može i sama paprika da se posluži.

Saveti

Ne stavljaj previše pirinča u smesu — pirinač nabubri tokom kuvanja pa nadev treba biti prilično mek. Sos redi postepeno i mešaj da ne ostanu grudvice od brašna; možeš prvo razmutiti brašno u malo hladne vode pa tek onda sipati u toplu tečnost. Kuvaj paprike na tihoj vatri da se ne raspadnu i povremeno promešaj sos odozdo da ne zagori. Ako želiš bogatiji ukus, na početku proprži malo sitno seckanog crnog luka pre dodavanja brašna.

Čuvanje

Čuvaj u frižideru u zatvorenoj posudi do 3 dana. Za duže čuvanje možeš zamrznuti gotove paprike do 2 meseca, odmrzavati polako u frižideru pa zagrejati pre serviranja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

420 kcal

Kalorije

22 g

Proteini

22 g

Masti

Thirty-six g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Količina pirinča treba biti mala — dovoljno da poveže meso, oko 60–80 g suvog pirinča na 500 g mlevenog mesa. Pirinač će nabubriti tokom kuvanja, pa preterana količina može da učini nadev previše tvrdim.

Možeš koristiti i konzervisani paradajz ili pasirani paradajz, pazeći na kiselost — po ukusu dodaj malo šećera da ublažiš kiselinu. Razredi po potrebi vodom da sos ne bude previše gust.

Da, gotove paprike se dobro zamrzavaju. Ohladi ih potpuno pa stavi u posude za zamrzavanje ili kese. Čuvaj do oko 2 meseca i odmrzavaj u frižideru pre podgrevanja.

#panonska kuhinja #domaći recept #punjena paprika #paradajz sos

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti