Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
puding od belanaca sa čokoladnim prelivom, bademima i komadićima sira od dunja

PUDING OD BELANACA

20'

Priprema

60'

Kuvanje

80'

Ukupno

6 porcija Srednje Desert Vojvođanska Slatkiši

Objavljeno 25. januar 2018.

Štampaj
Puding od belanaca je nežan panonski desert koji spaja limunovu svežinu, prepečene bademe i blagu aromu sira od dunja. Recept se priprema na pari, što mu daje mekanu teksturu koja je omiljena u domaćinstvima Vojvodine.
Nežan puding od belanaca sa limunom, bademima i čokoladnim prelivom, spreman na pari. Dobar izbor kad želite lagan, domaći desert sa panonskim prizvukom.

Sastojci

Preliv

Priprema

  1. 1

    8 belanaca staviti u činiju, dodati 8 kašika šećera, koru i sok od 1 limuna, 1 kašiku marmelade od ribizla, malo isečenog sira od dunja, šaku oljuštenih i ispečenih badema, pa sve to na pari skuvati kao i svaki preliv.

  2. 2

    Kalup za puding namazati maslacem i posuti šećerom, sipati puding i kuvati u pari 3/4 sata.

  3. 3

    Sad napraviti preliv od 3 žumanceta, 3 kašike šećera, 1 kašike kakaoa, 1 kašike brašna, mešati, zatim naliti pola litre mleka, pa na pari žicom mutiti dok krem ne postane gust. Skuvan puding ohladiti i služiti.

Saveti

Odvojite belanca od žumanaca dok su jaja hladna i mutite ih u čistu, suvu posudu da dobijete stabilnu penu. Kuvajte na blagoj pari bez prejake vatre kako se puding ne bi stvrdnuo i stalno pratite gustinu prelivanja. Kalup dobro podmažite maslacem i pospite tanak sloj šećera pre sipanja pudinga za lakše vađenje; bademe kratko prepecite da pojačate ukus.

Čuvanje

Čuvati u frižideru poklopljen 2–3 dana. Zamrzavanje se generalno ne preporučuje zbog promene teksture, ali može do mesec dana u hermetičnoj posudi uz napomenu da se konzistencija može promeniti.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

230 kcal

Kalorije

10 g

Proteini

7 g

Masti

30 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Puding je gotov kada se stisne i lagano odvaja od ivica kalupa; površina neće biti tečna. Možete probati tankim nožem ili špatulom — kada izađe čist, puding je spreman.

Da. Marmeladu možete zameniti drugim džemom po ukusu ili izostaviti, a sir od dunja daje specifičnu notu, ali nije neophodan za strukturu pudinga.

Možete koristiti vodenu kupku u rerni: stavite kalup u dublji pleh i sipajte ključalu vodu do polovine visine kalupa, pa pecite na niskoj temperaturi dok se puding ne stegne.

#vojvođanska #domaće #slatkiši #panonski desert #puding od belanaca

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti