Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
dublja posuda sa dinstanim boranijama u paradajz sosu posuto seckanim peršunom

PRŽENO POVRĆE

20'

Priprema

30'

Kuvanje

50'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela od povrća

Objavljeno 11. januar 2018.

Štampaj
Ovo prženo povrće sa boranijom i paradajzom podseća na jednostavne domaće obroke koje često pripremamo u Panonskoj ravnici. Jednostavna kombinacija luka, belog luka, žalfije i paradajza daje bogat, aromatičan sos koji dobro leži uz hleb ili pire.
Rustično prženo povrće od boranije i paradajza, aromatizovano žalfijom i belim lukom. Jednostavan domaći prilog ili lagani glavni obrok.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Paradajz oljuštiti, isecite i stavite u vrelu vodu. Boraniju očistite i isecite na komade. Na malo ulja propržite sitno seckani crni luk, izgnječeni beli luk, žalfiju, boraniju i paradajz.

  2. 2

    Posolite, pobiberite, promešajte, dodajte malo vode i dinstajte dok ne omekša.

  3. 3

    Poslužite u dubljoj, ugrejanoj posudi i pospite sitno seckanim peršunovim listom.

Saveti

Oljuštite paradajz tako što ćete ga kratko obariti i odmah staviti u hladnu vodu — biće mnogo lakše za sečenje i neće preterano razrediti sos. Dinstajte boraniju dok ne postane mekana, ali pazite da se ne prekuha da ne bi postala kašasta; po potrebi dodajte samo malo vode. Žalfiju koristite štedljivo radi arome — listove možete sitno iseckati ili staviti cele pa izvaditi pred služenje ako ne volite žilave komade.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 3 dana. Može se zamrznuti, ali tekstura boranije može se blago promeniti; preporučeno zamrzavanje do 2 meseca.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

130 kcal

Kalorije

3 g

Proteini

7 g

Masti

13 g

Ugljeni hidrati

5 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možete koristiti zamrznutu boraniju — dodajte je direktno u tiganj i možda ćete trebati kraće dinstanje jer je već blanširana, ali pazite na dodatak tečnosti.

Smanjite dodatak vode i dinstajte otvoreno poslednjih nekoliko minuta da višak tečnosti ispari. Takođe, izaberite zrele, ali čvrste paradajze umesto vrlo sočnih sorti.

Da, recept je veganski ako koristite biljno ulje. Recept ne sadrži mlečne proizvode ni meso.

#panonska kuhinja #vegetarijansko #brzi ručak #boranija #prženo povrće

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti