Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
presecena provincijska torta sa belim punjenjem posuta seckanim bademima i glatkim kremom

PROVINCIJSKA TORTA

35'

Priprema

30'

Kuvanje

65'

Ukupno

10 porcija Srednje Desert Panonska Torte

Objavljeno 12. mart 2018.

Štampaj
Provincijska torta je lagana, ali bogata torta od belanaca i mlevenih badema koja potiče iz panonske tradicije. Često se služi na svečanim trpezama zahvaljujući puterastom nadevu od pavlake i vanile.
Lagana, ali bogata torta od belanaca i mljevenih badema sa puterastim nadevom od pavlake i vanile. Klasičan panonski kolač koji lepo stoji na svečanim trpezama.

Sastojci

Za nadev

Priprema

  1. 1

    Čvrsto ulupati sneg od 10 belanaca. Zatim dodati 210 g šećera i masu pažljivo izmešati. Sad staviti 210 g obarenih, oljuštenih i samlevenih badema. Dobijenu masu peći u dva dela.

  2. 2

    Zatim tortu staviti da se ohladi i praviti nadev.

  3. 3

    Nadev se pravi na sledeći način: 210 g putera sa 210 g sitnog šećera penasto izmešati, dodati 1/8 l ulupane slatke pavlake i 210 g obarenih, oljuštenih, proprženih i samlevenih badema i mirisa od vanile.

  4. 4

    Nadev ostaviti na hladno mesto da se stegne a zatim nadevati njime tortu. Istim kremom premazati tortu i odozgo i sa strane i posuti je seckanim bademima.

Saveti

Ulupajte belanca čvrsto pre nego što postepeno dodajete šećer — tako ćete dobiti stabilan sneg. Bademi trebaju biti blanširani i fino mleveni; pojačajte ukus kratkim tostiranjem pre mlevenja. Kada mešate sneg i bademe, pažljivo preklapajte da ne izbijete vazduh. Nadev ostavite dobro rashlađen da se stegne pre filovanja i obavezno ostavite tortu u frižideru par sati pre sečenja.

Čuvanje

Čuvajte tortu u frižideru pokrivenu 3–4 dana. Može se zamrznuti do oko mesec dana, ali tekstura kreme može blago da se promeni nakon odmrzavanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

620 kcal

Kalorije

13 g

Proteini

45 g

Masti

52 g

Ugljeni hidrati

5 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali koraće i boja kolača će biti tamnija, a tekstura krupnija. Blanširani bademi daju finiju i svetliju strukturu koja odgovara ovom receptu.

Možete peći u jednom plehu, ali ćete dobiti nižu koru i kraće vreme pečenja. Nakon hlađenja preseći koru vodoravno na dva dela da biste dobili slojeve.

Koristite puter sobne temperature i dobro rashlađenu ulupanu pavlaku; kremu ohladite u frižideru najmanje sat-dva pre filovanja da postane čvršća.

#panonska kuhinja #poslastice #torte #provincijska torta #torta od badema

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti