Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zapečeno predjelo od pečuraka i jaja sa slojevima kifli i pavlake

PREDJELO OD PEČURAKA SA PAVLAKOM

20'

Priprema

45'

Kuvanje

65'

Ukupno

6 porcija Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Predjela

Objavljeno 17. januar 2018.

Štampaj
Ovo predjelo od pečuraka sa pavlakom spaja jednostavne sastojke koje često imamo u kući — kifle, jaja i dinstane pečurke. Recept je u duhu panonske kuhinje: rustičan, zasitan i pogodan za posluženje gostima ili porodičnu trpezu.
Slojevito zapečeno predjelo sa dinstanim pečurkama, kuvanim jajima i kiflama, preliveno kiselom pavlakom i pečeno dok blago ne porumeni. Poslužuje se toplo kao izdašno predjelo za goste.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Dve kifle iseći na koturove i potopiti u mleko, ali paziti da ne izgube oblik.

  2. 2

    Obariti tvrdo 6 jaja i iseći ih na komadiće.

  3. 3

    Staviti na štednjak u šerpu masti, dodati jednu glavicu sitno sečena crna luka.

  4. 4

    Kad se luk upola uprži, staviti 600 g isečenih pečuraka, pržiti ih sa lukom, pa staviti sitno isečen peršun.

  5. 5

    Sve dinstati dok pečurke ne izgube sav sok koje su pustile.

  6. 6

    Uzeti kalup, namazati ga maslacem i slagati redom: prvo kifle, pa jaja, pa pečurke i malo soli, i na kraju kisela pavlaka. Tako sve redom dok se kalup ne ispuni.

  7. 7

    Treba paziti da u kalup dodju kifle u poslednji red na vrh.

  8. 8

    Sve to preliti kiselom pavlakom.

  9. 9

    Peći na umerenoj temperaturi da predjelo lepo požuti. Služiti ga toplo.

Saveti

Kifle samo kratko potopite u mleko da upiju vlagu, ali ne previše da ne budu potpuno raskuvane. Dinstajte pečurke dok potpuno ne ispare tečnosti da slojevi ne budu vodeni. Ako je pavlaka ređa, možete je blago umutiti viljuškom pre prelivanja da se ravnomernije rasporedi. Pecite na umerenoj temperaturi dok gornji sloj ne porumeni, ali pazite da se jaja ne presuše.

Čuvanje

Čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 2-3 dana. Zamrzavanje nije idealno zbog pavlake i jaja, ali se pojedinačni parčići mogu zamrznuti do 1 mesec i postepeno odmrznuti u frižideru.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

240 kcal

Kalorije

11 g

Proteini

15 g

Masti

14 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete koristiti šampinjone ili mešavinu šampinjona i šumskih pečuraka; važnije je da ih dobro propržite da izgube višak tečnosti.

Da — složite ga do koraka pre pečenja, prekrijte i držite u frižideru do nekoliko sati pre pečenja. Pecite neposredno pre posluženja.

Podgrevajte u rerni na 160 °C oko 10-15 minuta dok se ne ugreje ravnomerno; mikrotalasna može omekšati testo i promeniti teksturu pavlake.

#vojvođanska #pečurke #pavlaka #predjelo #kifla

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti