Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno prženi požarski kotleti posluženi uz pire od spanaća i grašak

POŽARSKI KOTLETI

30'

Priprema

20'

Kuvanje

50'

Ukupno

6 porcija Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 16. januar 2018.

Štampaj
Požarski kotleti su tradicionalan način pripreme kotleta od kokošijeg mesa, poznat po dodatku maslaca koji daje mekanu teksturu. Ovaj recept pokazuje kako se meso i maslac melju zajedno, praveći sočne šnicle koje se pohuju i prže.
Požarski kotleti su šnicle od samlevenog kokošijeg mesa i maslaca, pohovane i pržene do zlatne boje. Tradicionalan recept daje sočan i bogat ukus, sjajan uz pire od spanaća ili grašak.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Uzeti 1 kokošku, očistiti je, odvojiti meso od kostiju i samleti ga na mašini za meso. Dve tanke kriške belog hleba bez kore potopiti u mleko ili slatku pavlaku. Na 1 kg kokošijeg mesa uzeti 250 g maslaca i samleti ga sa hlebom na mašini za meso. Pomešati sve to zajedno sa mesom i posoliti.

  2. 2

    Ako spremljeno meso nije dovoljno mekano, treba dodati malo slatke pavlake. Od mesa praviti šnicle na dasci za mešenje pokvašenoj hladnom vodom.  Šnicle premazati jajetom razmućenim sa vodom, uvaljati u mrvice od zemičke i pržiti na maslacu. Staviti na činiju za pečenje i služiti sa pireom od spanaća ili sa graškom.

Saveti

Dodajte malo slatke pavlake ako je smesa pregusta ili suva, da dobijete nežniju teksturu. Hladna voda ili blago pokvašena daska pomažu da se šnicle lakše oblikuju i ne lepe. Pržite na umerenoj temperaturi na maslacu da dobiju zlatnu koricu a iznutra ostanu sočni. Ako pravite veće količine, oblikovane kotlete kratko ohladite u frižideru pre pohovanja da zadrže oblik.

Čuvanje

Gotove šnicle čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 2-3 dana. Za duže čuvanje, možete zamrznuti nepržene oblikovane kotlete u kesama do 2 meseca; odmrznute pržiti neposredno pre služeња.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

640 kcal

Kalorije

35 g

Proteini

45 g

Masti

12 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali smesa će biti manje masna i može zahtevati dodatak pavlake ili malo maslaca da kotleti ostanu mekani i sočni.

Moguće je peći ih na 200°C oko 20–25 minuta, ali premazati ih maslacem ili uljem i peći na srednjem rafu da dobiju lepu boju i ostanu sočni.

Ako želite manje masno, smanjite maslac na 150–200 g i dodajte malo pavlake za vlagu; prženje na umerenoj temperaturi takođe pomaže da masnoća ne dominira.

#panonska kuhinja #požarski kotleti #pileći kotleti #pohovano meso

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti