Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno pohovani hek fileti pečeni u rerni, posluženi na papiru

POHOVANA RIBA U RERNI

40'

Priprema

20'

Kuvanje

60'

Ukupno

3 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Ribe i plodovi mora

Objavljeno 26. maj 2020.

Štampaj
Pohovana riba u rerni je laganija varijanta klasičnog pohovanja, pogodna kada želimo manje ulja na tanjiru. Recept za hek filete pečene na papiru daje hrskavu koricu i često je izbor domaćica u Panonskoj ravnici.
Pohovana riba u rerni su hek fileti u klasičnom trostepenom pohovanju (brašno, jaje, prezle) pečeni na papiru umesto prženja, za hrskavu teksturu uz manje masnoće.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Filete ribe hek posipamo solju. U posudicu razbijemo jaja i mutimo ih.

  2. 2

    U drugoj posudi pomešamo brašno sa malo bibera.

  3. 3

    Svaki filet potapamo prvo u brašno, nakon toga u jaje i na kraju u prezle.

  4. 4

    Pritiskamo lagano, da se dobro zalpe prezle.

  5. 5

    Stavljamo u frižider na oko 30 minuta da se smesa za pohovanje stegne.

  6. 6

    U posudu za pečenje stavljamo papir za pečenje, posipajući ga uljem.

  7. 7

    Odozgo ređamo filete jedan do drugog i stavljamo u rernu.

  8. 8

    Pečemo dok sami fileti ne dobiju zlatastu preplanulost.

Saveti

Osušite filete papirnim ubrusom pre pohovanja da prezle bolje prianjaju. Nakon pohovanja obavezno rashladite filete u frižideru 30 minuta kako se korica stegne i ne spadne pri pečenju. Pre pečenja rernu dobro zagrejte na oko 200–220 °C i lagano poprskajte ili premažite prezle uljem da dobiju zlatnu boju. Ne ređajte filete preblizu jedan drugom u plehu da topao vazduh može slobodno kružiti.

Čuvanje

Gotovu pohovanu ribu čuvajte u frižideru do 2 dana, najbolje u zatvorenoj posudi. Možete pohovane filete zamrznuti pre pečenja tako što ih poređate na pleh, zamrznete, pa ih posle prebacite u kesu — čuvati do oko mesec dana; pečenje iz zamrzlog stanja produžiće vreme u rerni.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

320 kcal

Kalorije

28 g

Proteini

12 g

Masti

20 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, ali odmrznite ih i dobro osušite pre pohovanja. Ako ih zamrzavate već pohovane, pecite duže iz zamrznutog stanja.

Hlađenje u frižideru pre pečenja pomaže da prezle čvrsto prianjaju, a lagano poprskavanje uljem ili premazivanje uljem pre pečenja daje lepšu boju i hrskavost.

Može — kao zamenu koristite razmućeno mleko, jogurt ili mešavinu brašna i vode da prezle prianjaju.

#vojvođanska kuhinja #brzo jelo #pohovana riba #riba u rerni #hek

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti