Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Pohovani rolat od piletine narezan na tanke ploške, zlatno pečen

POHOVANA PUNJENA PILETINA

25'

Priprema

20'

Kuvanje

45'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 17. jul 2019.

Štampaj
Pohovana punjena piletina kombinuje tanke filete piletine, trapist i šunku u rolatu koji se kratko kuva pa pohuje. U Panonskoj tradiciji ovakvi rolatčići često se prave za porodične ručkove jer se lako seku i lepo služe.
Pohovana punjena piletina su rolati od tanko razvijenih fileta punjeni trapistom, šunkom i krem sirom; kuvaju se kratko pa pohuju, a poslužuju se narezani na ploške.

Sastojci

Za pohovanje

Priprema

  1. 1

    File narezati tanko i staviti na najlonsku foliju.

  2. 2

    Dva komada fileta staviti jedan kraj drugog i lupkati čekićem za meso da se zalepe jedan za drugi.

  3. 3

    Zatim file namazati krem namazom, staviti malo trapista i malo šunke (izrendano ili komadići).

  4. 4

    Pomoću folije meso zarolati u rolat i kuvati u ključaloj vodi nekih 10-tak minuta.

  5. 5

    Izvaditi file iz šerpe i pohovati. Kad se ohladi, svaki rolat se može rezati na male ploške kao standardni rolat.

Saveti

Filujte i razvucite filete što tanje kako bi se lakše rolali i zadržali fil. Ne pretrpavajte rolat previše sirom i šunkom da se tokom kuvanja ne otvori. Nakon kuvanja ohladite rolat pre pohovanja — hladan rolat se bolje seče i manje se raspada. Pohujte u dobro zagrejanom ulju i kratko pržite da prezla dobije zlatnu boju, pa odložite na papirni ubrus da upije višak masnoće.

Čuvanje

Ohladjene rolade čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 2–3 dana. Možete ih zamrznuti do 2 meseca (najbolje zamrznuti već gotovane i ohlađene rolade), pa odmrznuti u frižideru i podgrejati pre serviranja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

620 kcal

Kalorije

65 g

Proteini

34 g

Masti

25 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Dobro zalepite filete pri lupkanju i čvrsto zarolajte folijom. Možete ih dodatno fiksirati čačkalicama ili kuvarskom kanapom pre kuvanja, a kratko vrelo kuvanje pomaže da se oblik zadrži.

Možete peći: premažite rolat uljem ili rastopljenim puterom, uvaljajte u prezlu i pecite na 200°C oko 20–30 minuta dok ne porumeni. Biće manje masno, ali tekstura može biti drugačija nego pržena.

Umesto trapista možete koristiti gaudu, edamer ili blagi kačkavalj; dodajte i malo senfa ili začinskog bilja u krem sir za dodatni ukus. Dimljeni sirevi daju konkretniju aromu.

#panonska kuhinja #rolat #pileće #pohovana piletina #punjena piletina

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti