Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pita sa breskvama i svetlim kremom posuta mlevenim bademom na drvenoj dasci

PITA SA SVEŽIM BRESKVAMA I KREMOM

20'

Priprema

30'

Kuvanje

50'

Ukupno

8 porcija Srednje Desert Vojvođanska Pite

Objavljeno 17. januar 2018.

Štampaj
Pita sa svežim breskvama i kremom je lagana letnja poslastica koju ćete često viđati na panonskim trpezama. Kombinacija bledog prhkog testa, sočnih breskvi i kremaste badem-vanila kreme daje jednostavan, domaći šmek.
Lagani letnji kolač sa hrskavom bledom korom, slojem sočnih breskvi i bademovim kremom kuvanim na pari. Odlično se hladi u frižideru i služi rashlađeno.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Na dasku za mešenje staviti maslac pa sa žumancima, šećerom i brašnom napraviti testo. Namazati pleh maslacem, poprašiti brašnom, koru razvući sa prsta debljine i staviti je u tepsiju pa ispeći u rerni, ali tako da testo ostane blede boje.

  2. 2

    Kada je testo lepo ispečeno, oprezno ga izvaditi iz tepsije, da se ne bi kora prelomila, pa celu površinu pokriti polovinama oljuštenih bresaka.

  3. 3

    Za krem nam je potrebno izmešati 3 dl slatke pavlake, dodavati postepeno 3 do 4 kašike šećera zamirisanog vanilom i 3 žumanceta, kao i šaku oljuštenog i samlevenog badema. Sve zajedno mutiti na pari dok se krem ne zgusne. Skinuti ga sa vatre i tim kremom premazati celu pitu, tako da breskve u kremu ogreznu.

  4. 4

    Posle toga pitu držati u frižideru do upotrebe.

Saveti

Radite testo brzo i hladnim rukama da maslac ne omekša previše — tako će kora ostati krckava. Pečite koru samo dok ostane bleda boja, da ne bi postala suviše tvrda; kad je vadite iz pleha, podvucite tankim nožem oko ivica i pažljivo je podignete. Za krem mutite žumanca i pavlaku na pari polako i strpljivo da se ne zgrušaju previše; dodajte mleven badem tek pred kraj za bolju aromu. Breskve oljuštite i narežite na tanke polovine ili kriške u zavisnosti od željenog izgleda i rasporeda.

Čuvanje

Čuvajte pitu prekriveno u frižideru do 2–3 dana. Zamrzavanje gotove torte se ne preporučuje zbog promene teksture kreme, ali možete zamrznuti pečenu koru bez kreme do mesec dana.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

540 kcal

Kalorije

8 g

Proteini

39 g

Masti

45 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, koru možete ispeći dan ranije i čuvati je prekriveno na sobnoj temperaturi ili u frižideru; fil stavite neposredno pre posluživanja da ostane svež.

Možete zameniti bademe mlevenim orasima ili lešnicima, mada će ukus biti drugačiji — badem daje najblagiju, najnežniju aromu za ovaj krem.

Ne, krem treba kuvati polako na pari i mešati stalno da se žumanca ne zgrušaju i da krem ostane gladak.

#panonska kuhinja #pita #breskve #krem #letnji kolač

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti