Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pita od jagoda sa pečenim snegom od belanaca i zlatnom hrskavom korom

PITA OD JAGODA

25'

Priprema

30'

Kuvanje

55'

Ukupno

8 porcija Srednje Desert Vojvođanska Pite

Objavljeno 17. januar 2018.

Štampaj
Pita od jagoda je poznat letnji kolač u panonskom regionu, omiljen zbog jednostavnog testa i svežeg voćnog nadeva. Ovaj recept spaja predpečenu koru sa snegom od belanaca i sočnim jagodama, recept koji često nalazimo na trpezama u Vojvodini.
Voćna pita sa hrskavom, predpečenom korom i snegom od belanaca prekrivenim sočnim jagodama. Jednostavan recept iz panonske tradicije pogodan za letnje okupljanja.

Sastojci

Za testo

Za nadev

Priprema

  1. 1

    Zamesiti na dasci za mešenje 250 g maslaca, 300 g brašna, 2 žumanceta i 2 kašike šećera. Zamešeno testo razvući oklagijom u koru veličine pleha.

  2. 2

    Ovu koru staviti u namazan pleh i staviti je u pećnicu da se peče. Potom je nadevati.

  3. 3

    Za nadev nam je potrebno da od 6 belanaca umutimo sneg, dodati 300 g šećera i 300 g jagoda, opranih, očišćenih od peteljki, oceđenih od vode i isečenih na sitne komade.

  4. 4

    Na ispečeno vruće testo ravnomerno staviti ovaj nadev, pa ponovo staviti pleh u rernu da se nadev prosuši.

  5. 5

    Pečeno testo još vruće seći, i to oštrim dugačkim nožem koji treba stalno zamakati u vrući vodu.

Saveti

Radite testo brzo i ne preterujte sa meseњem da korа ostane krckava. Jagode dobro osušite i isecite na manje komade da ne puste previše soka koji bi omekšao koru. Belanca tucite u čvrst sneg i dodajte šećer postepeno, pa nadev rasporedite po vrućoj kori da se sneg brže prosuši. Nož za sečenje grejte u vrućoj vodi između sečenja da bi parceli bili uredni preseci.

Čuvanje

Čuvajte pitu u frižideru do 1-2 dana u hermetički zatvorenoj posudi; sneg može vremenom postati vlažan. Ne preporučuje se zamrzavanje gotove pite sa snegom; koru možete zamrznuti odvojeno do mesec dana.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

560 kcal

Kalorije

8 g

Proteini

27 g

Masti

72 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Ako belanca nisu umućena do čvrstih vrhova ili je dodato previše vlage (neosušeне jagode), sneg može splasnuti. Tuzite belanca do čvrstih vrhova i pažljivo umešajte šećer.

Možete, ali ih pre upotrebe dobro odmrznite i procedite višak tečnosti kako nadev ne bi postao previše vlažan. Zamrznuto voće obično pusti više soka.

Dobro je koru predpeći dok ne porumeni i bude čvrsta na dodir, pa odmah naneti nadev dok je korа još topаla — tako će se sneg brže prosušiti i korа ostati hrskava.

#panonska kuhinja #pita od jagoda #voćna pita #letnji kolač

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti