Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Tanjir toplih dronjaka sa mlevenom piletinom, vrganjima i narendan parmezan

PILETINA SA DRONJCIMA

30'

Priprema

18'

Kuvanje

48'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela od testa

Objavljeno 13. januar 2018.

Štampaj
Piletina sa dronjcima je domaći recept iz panonske tradicije koji spaja mleveno belo meso i sitne testene zalogaje. U ovoj verziji dronjci se služe sa vrganjima, paradajzom i paprikom, idealno za porodičan ručak.
Topli domaći dronjci sa mlevenom piletinom, vrganjima i povrćem, klasičan recept pogodan za porodični ručak. Nježna tekstura testa i aromatičan sos čine ga zasićujućim i udobnim jelom.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Odstranite kožu i kosti sa piletine, sitno je iseckajte i propržite na dve kašičice ulja sa dva lista žalfije i sitno sečenim crnim lukom. Posolite, pobiberite, izvadite žalfiju, a piletinu i luk sameljite u mašini za meso.

  2. 2

    Od brašna, jaja i mleka napravite testo srednje tvrdoće, dodajte iseckano peršunovo lišće i samlevenu piletinu, ako je potrebno dosolite i pobiberite i dobro izmešajte.

  3. 3

    Oljušten paradajz i očišćene paprike sitno iseckajte, dodajte iseckanu nanu i bosiljak. Oprane i na listiće iseckane vrganje propržite 5 minuta na ulju sa izgnječenim belim lukom, zatim dodajte paradajz, papriku, posolite, pobiberite i uz mešanje kuvajte na tihoj vatri još desetak minuta.

  4. 4

    Rukama ili pomoću rendeta od testa napravite sitne dronjke i spustajte ih u kipuću posoljenu vodu. Kuvajte 3 do 4 minuta dok ne isplivaju na površinu.

  5. 5

    Ocedite dronjke, stavite ih u posudu sa vrganjima i povrćem, promešajte, pospite narendanim parmezanom i služite toplo.

Saveti

Pazite na tvrdoću testa — treba da bude srednje čvrsto da dronjci drže oblik. Ako želite ujednačene dronjke, koristite rende za testo ili kašičicu pa kuvajte po nekoliko komada odjednom. Dodajte malo ulja u vodu da dronjci manje lepe dno i jedni druge. Ako nemate sveže vrganje, koristite sušene koje ste prethodno namočili i dobro ocedili.

Čuvanje

Gotov obrok čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 2 dana. Možete zamrznuti dronjke i sos odvojeno do oko 1 meseca; odmrznite polako i podgrejte nežno.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

590 kcal

Kalorije

36 g

Proteini

22 g

Masti

63 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možete koristiti mlevenu svinjetinu ili mešavinu svinjetine i junetine, ali imajte na umu da će se nutritivni sastav i jačina ukusa promeniti. Prilagodite so i biber po ukusu.

Možete upotrebiti suve vrganje — namačajte ih u toploj vodi 20–30 minuta, ocedite i iskoristite tečnost za dodatni ukus u sosu. Takođe dobro funkcionišu i šampinjoni.

Testo treba da bude srednje tvrdo, ne previše mekano. Kuvajte dronjke u dosta vrele posoljene vode i čim isplivaju ostavite ih još 1–2 minuta, pa odmah ocedite i prohladite kratko pod mlazom hladne vode ili ih odmah pomešajte sa sosom.

#jelo od testa #panonska kuhinja #piletina #dronjci #vrganji

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti