Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tanjir s sočnim pilećim prsima prelivenim kremastim sosom od pečuraka i mirođije

PILEĆA PRSA U SOSU OD PEČURAKA

20'

Priprema

30'

Kuvanje

50'

Ukupno

4 porcije Srednje Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 23. januar 2019.

Štampaj
Ovaj recept za pileća prsa u sosu od pečuraka spaja laganu marinadu sa mirođijom i limunom i bogat, kremast sos od šampinjona i belog vina. Tipično za panonski stol — jednostavno za pripremu, a prijatno aromatično.
Sočna pileća prsa marinirana u mirođiji i limunu, prelivena kremastim sosom od pečuraka i belog vina. Jednostavno jelo koje lepo pristaje uz pire krompir ili testeninu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Pileće grudi marinirati u ulju sa sitno seckanom svežom mirođijom i limunovim sokom. Posoliti i pobiberiti marinadu, pa meso ispržiti na maslacu.

  2. 2

    Izrestovati crni luk, pečurke, sa dodatkom malo brašna, senfa, belog vina i pavlake, pa napraviti sos od pečuraka.

  3. 3

    Ispržene pileće grudi složiti na tanjir, pa preliti sosom od pečuraka.

Saveti

Marinirajte meso najmanje 30 minuta ili preko noći da upije aromu mirođije i limuna. Ne pretrpavajte tiganj prilikom prženja pilećih prsa da bi dobili lepu zlatnu koricu; pržite u serijama ako treba. Kada spremate sos, prvo propržite luk i pečurke do zlatno-smeđe boje pre dodavanja brašna i vina da dobijete puniji ukus. Pavlaku dodajte na tihoj vatri i zagrevajte do blagog ukuvanja, ali nemojte je dugo ključati da se ne razdvoji.

Čuvanje

Gotovo jelo čuvajte u frižideru u poklopljenoj posudi do 2 dana. Sos se može odvojeno zamrznuti do 2 meseca, ali pavlaka može promeniti teksturu nakon odmrzavanja; nežno podgrevajte i po potrebi dodajte malo pavlake.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

570 kcal

Kalorije

49 g

Proteini

36 g

Masti

8 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete koristiti bukovače ili vrganje ako su dostupni — jače pečurke daju intenzivniji ukus, pa smanjite količinu vina ako želite blaži sos.

Pustite vino da krčka nekoliko minuta pre nego što dodate pavlaku, da alkohol ispari i sos se malo redukuje; dodavanje malo brašna pri prženju pečuraka takođe zadebljava sos.

Možete zameniti vino pilećim bujonom ili vodom s malo limunovog soka, ali vino daje složenost ukusa koju je teško potpuno zameniti.

#panonska kuhinja #pavlaka #brzi ručak #sos od pečuraka #pileća prsa

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti