Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zapečeno pile prekriveno kremastim sosom od pečuraka, crnog luka i mirođije

PILE NA MOSKOVSKI NAČIN

25'

Priprema

60'

Kuvanje

85'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 16. januar 2018.

Štampaj
Pile na moskovski način je recept u kome se mlado pile krčka sa pečurkama i kiselom pavlakom, stvarajući bogat, kremast sos. Potiče od starih domaćih verzija nazvanih po egzotičnom stilu, a u našim krajevima omiljen je za porodične ručkove.
Pile na moskovski način je pečeno mlado pile u kremastom sosu od pečuraka i kisele pavlake, začinjeno mirođijom. Jednostavan recept koji lepo leži za porodični ručak.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Uzeti 1 mlado pile, očistiti ga i izvaditi im sitniš. Raseći ga uzduž na polovinu.

  2. 2

    Jednu glavicu crnog luka iseći na koturove, 500 g svežih pečuraka očistiti i iseći na sitne komade.

  3. 3

    U šerpu, na maslacu, malo ispržiti luk i staviti pečurke i pileće meso, koje predhodno treba posoliti i pobiberiti.

  4. 4

    Poklopiti šerpu, staviti na štednjak i pustiti da pile porumeni. Tada  izvaditi i staviti u činiju u kojoj se može peći.

  5. 5

    U šerpu u kojoj su se pržilo pile sipati jednu kašiku brašna. Brašno propržiti na maslacu koje je ostalo od prženja pilića, sipati 400 g kisele pavlake, prokuvati i dodati iseckane mirođije. Sipati taj umak u činiju sa piletinom, poklopiti je  i staviti je 3/4 sata u rernu. Kad je jelo gotovo služiti.

Saveti

Ispržite pečurke dok ne ispare svi sokovi pre nego što dodate piletinu — tako će sos biti punog ukusa. Pavlaku dodajte postepeno u brašno i zagrevan sos da se ne zgrudva; koristite punomasnu pavlaku ako želite kremastiju teksturu. Pecite piletinu poklopljeno na umerenoj temperaturi da ostane sočna, i dodajte svežu mirođiju tek pri kraju ili pre serviranja za aromu.

Čuvanje

Ohladite jelo pre stavljanja u hermetičku posudu i čuvajte u frižideru do 3 dana. Zamrzavanje se ne preporučuje zbog pavlake (može se razdvojiti), ali možete zamrznuti piletinu bez sosa do oko 2 meseca i dodati svežu pavlaku pri podgrevanju.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

660 kcal

Kalorije

60 g

Proteini

36 g

Masti

9 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete — bataci i karabataci se lepo slažu u ovom receptu. Smanjite vreme pečenja ako su komadi manji, i pazite da meso dobije zlatnu boju pre pečenja u rerni.

Umešajte pavlaku postepeno u dobro proprženo brašno i toplu tečnost, mešajući konstantno. Ako koristite niskomasnu pavlaku, dodajte malo maslaca ili nekoliko kašika mleka da ublažite teksturu.

Možete pripremiti piletinu i sos do tačke pre pečenja, rashladiti i peći pre serviranja. Pri podgrevanju zagrevajte polako na tihoj vatri i po potrebi dodajte malo pavlake ili vode da vratite kremastost.

#vojvođanska #pečurke #kisela pavlaka #pile #pile na moskovski način

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti