Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Zlatno-pečena pekmezara sa šljivama i orasima, prelivena šerbetom u tepsiji

PEKMEZARA

30'

Priprema

40'

Kuvanje

70'

Ukupno

8 porcija Srednje Desert Vojvođanska Pite

Objavljeno 16. januar 2018.

Štampaj
Pekmezara je starinski kolač, pita punjena pekmezom od šljiva i krupno sečenim orasima, često prelivena šećernim šerbetom. U panonskoj tradiciji ovo je omiljena slatka pita koju pravimo za okupljanja i nedeljne ručkove.
Starinska pita od razvijenog testa, punjena pekmezom od šljiva i orasima, prelivena šećernim šerbetom. Jednostavna za pripremu, dobra za nedeljne trpeze.

Sastojci

Za testo

Za nadev

Za šerbet

Priprema

  1. 1

    Ovo je starinski kolač. Evo kako se mesi. Razvući testo za pite, te razvijene listove namazati maslinovim uljem. Poređati po testu gomilice pekmeza od šljiva i krupno stučenih oraha. Načiniti savijaču, podmazati dno tepsije pa ispeći. Kad je pekmezara pečena, preliti je šerbetom načinjenim kao za suvu pitu ili baklavu. Preliva se vruća pita sa prohlađenim šerbetom.

Saveti

Rastopljeni maslac u testu daje mekšu strukturu, a listove testa premazujte tanak sloj maslinovog ulja da ostanu odvojeni. Ravnomerno rasporedite gomilice pekmeza i ne pretrpavajte nadev kako bi pita lepo nicala. Orase krupno nasjeckajte da daju teksturu, a šerbet prelijte kad je pita vruća pa pustite da upije pre služenja.

Čuvanje

Čuvajte pekmezaru u frižideru pokrivenu folijom ili poklopcem do 3-4 dana. Možete zamrznuti pečenu pitu bez šerbeta do 1-2 meseca; šerbet dodajte tek nakon odmrzavanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

680 kcal

Kalorije

9 g

Proteini

25 g

Masti

103 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možete koristiti pekmez od kajsije, trešnje ili mešavinu džemova. Pazi na količinu tečnosti u džemu jer vodeniji nadevi mogu zahtevati duže pečenje.

Preliti vruću pitu hladnijim šerbetom pomaže kontroli upijanja. Nemojte previše natapati šerbetom odjednom i pustite pitu par minuta da upije pre nego što dodate ostatak.

Najbolje je zamrznuti pečenu pekmezaru bez šerbeta (do 1-2 meseca). Nakon odmrzavanja zagrejte je lagano i dodajte svež ili pripremljen šerbet pre služenja.

#panonska kuhinja #orasi #pita #pekmez #pekmezara

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti