Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pečena pastrmka sa žalfijom i limunom na tanjiru, servirana sa peršunom

PEČENA PASTRMKA

15'

Priprema

20'

Kuvanje

35'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Ribe i plodovi mora

Objavljeno 22. januar 2018.

Štampaj
Pečena pastrmka je klasik panonske kuhinje — prost i ukusan način da iskoristite sveže rečne ribe. U ovom receptu žalfija, limun i malo belog vina naglašavaju prirodan ukus pastrmke i čine je pogodnom za porodični ručak.
Jednostavan recept za pečenu pastrmku sa žalfijom, peršunom i belim vinom — brz način da dobijete sočnu ribu sa blagom aromom limuna. Pogodno za dve veće ribe i porodičan obrok.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Očistiti i pripremiti pastrmku i staviti je u plitki tiganj.

  2. 2

    U maloj posudi izmešati iseckanu žalfiju, peršun, beli luk, ulje, limunov sok, vino, so i biber. Dobro izmešati.

  3. 3

    Preliti sos i iznutra i preko pastrmke. Peći na 200 stepeni oko 20 minuta. da riba ne bi bila suva.

  4. 4

    Često prelivati njenim prirodnim sokovima koji se dobijaju od pečenja.

Saveti

Dobro osušite ribe pre pečenja da sos bolje prianja i da se dobije lepija kore. Nemojte prepeći pastrmku — 20 minuta na 200 °C je obično dovoljno za ribe oko 500 g; proverite viljuškom blizu kosti. Često prelivanje sokovima tokom pečenja čuva sočnost; ako želite, pokrijte ribe folijom prvih 10 minuta pa sklonite za finalno zapečenje. Ako nemate belo vino, zamenite ga malom količinom ribljeg ili povrtnog bujona.

Čuvanje

U frižideru čuvajte u zatvorenoj posudi do 1-2 dana i podgrevajte na blagoj temperaturi da riba ostane sočna. Gotovu pečenu pastrmku možete zamrznuti do oko 1 meseca, ali tekstura posle odmrzavanja može biti slabije.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

490 kcal

Kalorije

50 g

Proteini

33 g

Masti

2 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Meso treba da bude neprozirno i lako da se razdvaja viljuškom oko najdebljeg dela. Ako se lako odvaja od kosti, riba je gotova.

Možete, ali je najbolje da je odmrznete u frižideru preko noći i dobro osušite pre pečenja kako bi se zapečena korica lepo napravila.

Zamenite ga malom količinom ribljeg ili povrtnog bujona ili sokom od limuna pomerenim sa malo vode; ukus će biti nešto drugačiji ali i dalje lep.

#vojvođanska #limun #riba #žalfija #pečena pastrmka

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti