PEČENA DIVLJA SVINJA U MARINADI
30'
Priprema
150'
Kuvanje
180'
Ukupno
Objavljeno 10. jun 2020.
Sastojci
Priprema
-
1
Meso oprati, staviti u posudu sa začinima. Dodati kockice luka, šargarepe, celer, peršun, sve preliti sirćetom i vinom, ostaviti da odstoji 1 do 4 dana (koliko vam je na raspolaganju) povremeno ga okrećući.
-
2
Zatim ga ocediti, posoliti i peći na vrelom ulju sa svih strana dok ne dobije boju. Kad je dobilo lepu rumenu boju, izvaditi pečenje, na ulju prepržiti brašno dok ne požuti, doliti marinadu sa začinima i povrćem i prokuvati.
-
3
Dodati pečenje poklopiti i polako peći u rerni na 180 stepeni. Samleti povrće, a pečenje iseći tek pred služenje da iz njega ne izađe sav sok.
-
4
Poslužite obavezno sa testeninom ili kuvanim krompirom. Odlično se slaže sa kuvanim karfiolom, koji preliješ sa marmeladom od brusnica, ili sa bilo kojim drugim kuvanim povrćem. Ili samo uz sezonsku salatu, da ublaži jači ukus divljači.
Saveti
Čuvanje
Nutritivne vrednosti (po porciji)
520 kcal
Kalorije
48 g
Proteini
30 g
Masti
8 g
Ugljeni hidrati
1 g
Vlakna
*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.
Često postavljana pitanja
Najmanje 24 sata, ali 2–3 dana daje bolji ukus i omekšava meso. Povremeno okrenite meso u marinadi.
Najpreciznije je merenje termometrom: unutrašnja temperatura 70–75 °C za srednje pečeno. Takođe, ako se sokovi bijele boje i meso lako puca, obično je spremno.
Možete, ali prilagodite vreme mariniranja i pečenja — domaća svinjetina ima blaži ukus i obično kraće vreme pečenja.
Ocenite recept
Još nema ocena
Ocenite ovaj recept:
Kliknite na kašiku da glasate
