Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Posluženi pasulj sa testeninom sa komadićima dimljene slanine i svežeg peršuna

PASULJ SA TESTENINOM

25'

Priprema

90'

Kuvanje

115'

Ukupno

6 porcija Srednje Glavno jelo Vojvođanska Čorbe

Objavljeno 14. januar 2020.

Štampaj
Pasulj sa testeninom je stara panonska čorba koja spaja bogat ukus pasulja i utešnu teksturu makarona. U Vojvodini se često kuva sa dimljenom slaninom, što daje toplu, domaću aromu i čini jelo omiljenim tokom hladnih dana.
Čorbast pasulj sa dodatkom testenine i dimljene slanine, često na panonskim trpezama. Jednostavan za pripremu i odličan za hladne dane.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Pasulj naliti hladnom vodom pa pustiti da odstoji preko noći. Po potrebi, može da odstoji i samo sat vremena u toploj vodi. Ocediti prvu vodu, naliti novu, da zrna ogreznu, pa kuvati nekoliko minuta. Pasulj ponovo ocediti, prosuti prokuvanu vodu, sipati novu i staviti da se kuva. Dodati sitno iseckanu glavicu crnog luka i izrendanu šargarepu, lovorov list takođe.

  2. 2

    Kada je pasulj napola skuvan, napraviti pešt (pesto). Na malo ulja propžiti slaninu isečenu na kockice, usitnjen beli luk i sitno seckan peršunov list. Dodati pasulju, posoliti i pobiberiti. Umešati kašiku paradajz paste. Pustiti da se na laganoj vatri skuva.

  3. 3

    Testeninu posebno skuvati u posoljenoj vodi, pa pomešati sa pasuljem i kratko zajedno prokuvati.

Saveti

Natopite pasulj preko noći ili barem sat vremena u toploj vodi da skratite kuvanje. So dodajte tek pred kraj kuvanja da pasulj brže omekša. Slaninu dobro propržite da pusti mast i dobije boju — ona daje osnovu ukusa, a zatim dodajte beli luk i peršun. Testeninu skuvajte odvojeno al dente i pomešajte sa pasuljem neposredno pre serviranja; rezervišite malo vode od kuvanja pasulja da razredite čorbu ako je pregusta.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 3 dana. Može se zamrznuti u odgovarajućim posudama do 2 meseca; odmrznuti i podgrejati polako.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

590 kcal

Kalorije

29 g

Proteini

19 g

Masti

92 g

Ugljeni hidrati

15 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali smanjite vreme kuvanja: konzervirani pasulj dodajte u posudu pred kraj i kratko prokuvajte sa povrćem i slaninom, pošto je već gotov.

So je najbolje dodati pred kraj kuvanja, kada su zrna skoro mekana; ranije soljenje može produžiti vreme omekšavanja.

Uklonite deo skuvanog pasulja i izmiksajte ga ili izgnječite pa vratite u šerpu — to će zgušnjavati supu prirodno.

#vojvođanska #čorba #pasulj #dimljena slanina #testenina

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti