Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Keramički sud sa pasuljem, junećim kotletima, dimljenom slaninom i kukuruzom

PASULJ SA DIVLJEG ZAPADA

25'

Priprema

165'

Kuvanje

190'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 12. januar 2018.

Štampaj
Pasulj sa divljeg zapada spaja rustičnu snagu junećih kotleta i dimljene slanine sa blagim slatkim kukuruzom — jelo koje lepo leži uz panonsku trpezu. Recept vuče na kombinacije mesa i pasulja koje su omiljene na porodičnim ručkovima u ravnici.
Srdačan pasulj sa junećim kotletima, dimljenom slaninom i kukuruzom, spojen začinskim biljem i blagom ljutinom feferonki. Jelo pogodno za porodični ručak i zimske dane.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Pasulj stavimo u šerpu sa vodom. Dodamo nekoliko grančica majčine dušice i nane. Ostavimo da odstoji jednu noć.

  2. 2

    Na tihoj vatri kuvamo pasulj.

  3. 3

    Kotlete posolimo, pobiberimo sa obe strane i pržimo na ulju u zagrejanom tiganju. Kotlete vadimo na činiju i u istom tiganju pržimo seckani luk, beli luk, feferonke, vino i na kocke iseckanu dimljenu slaninu. Promešamo, posolimo i pobiberimo. Dodamo kuvani kukuruz, kašiku paradajza i preostalu majčinu dušicu. Dodamo iseckanu preostalu nanu i skuvani pasulj. Posolimo.

  4. 4

    Sadržaj tiganja prespemo u keramički sud. Na pasulj stavimo ispržene kotlete. Poklopimo aluminijumskom folijom i pečemo 1 sat na 225 stepeni.

  5. 5

    Kada je jelo gotovo stavljamo na činiju za serviranje, koju ćemo ukrasiti po želji.

Saveti

Pasulj potopite preko noći i sipajte svežiju vodu pre kuvanja da skratite vreme kuvanja. Pržite kotlete na jakoj temperaturi kratko da dobiju koricu, pa ih samo dopecite u rerni preko pasulja da ostanu sočni. Kontrolišite ljutinu feferonki po ukusu — bolje je dodati manje pa kasnije pojačati. Ako pasulj previše upije tečnost, dodajte malo vruće vode ili bujona pre pečenja.

Čuvanje

U frižideru čuvajte u zatvorenoj posudi do 3-4 dana. Za duže čuvanje moguće je zamrznuti u odgovarajućim posudama do 2-3 meseca; razmrznite polako u frižideru pre podgrevanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

950 kcal

Kalorije

73 g

Proteini

50 g

Masti

56 g

Ugljeni hidrati

14 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete koristiti ekspres lonac: pasulj kuvan u ekspres loncu obično treba 25–35 minuta pod pritisakom, dok standardno kuvanje traje znatno duže. Ipak, prethodno natapanje ostaje preporučljivo.

Ako želite manje masnoće, zamenite je dimljenim vratom ili dimljenom kobasicom; za vegetarijsku opciju izostavite meso i dodajte više pečenog povrća i dimljeni začin.

Ne prepržavajte kotlete predugo na tiganju — kratko zapržite sa svake strane da dobiju boju, pa završite pečenje u rerni preko pasulja. Nakon pečenja ostavite ih nekoliko minuta da se odmore pre serviranja.

#vojvođanska #jelo sa mesom #pasulj #pečeno u rerni

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti