Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pečena pastrmka sa kiselim kupusom i senf pavlak sosom, servirana u tanjiru

PASTRMKA SA KISELIM KUPUSOM

20'

Priprema

35'

Kuvanje

55'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela od povrća

Objavljeno 12. januar 2018.

Štampaj
Pastrmka sa kiselim kupusom spaja blagi ukus pastrmke i kiselkastu svežinu kupusa, tipično za panonsku kuhinju. U ovom receptu fileti se krčkaju sa kiselim kupusom, a potom peku u rerni u senf-pavlak sosu.
Pastrmka sa kiselim kupusom kombinuje pečenu ribu i krčkani kiseli kupus u kremastom senf sosu. Jednostavan recept za ukusni ručak inspirisan panonskom tradicijom.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Iseći filete na osmine i poprskati ih limunovim sokom. Iseći kiseli kupus na komadiće. Zatim dodati kleku, so, biber, šećer. Izmešati sastojke i krčkati.

  2. 2

    Začiniti ribu. Pomešati sa kiselim kupusom. Dodati 100 g riblje čorbe i peći poklopljeno u rerni 12 minuta. Zagrejati tučenu pavlaku da postane tečna.

  3. 3

    Dodati preostalu riblju čorbu i sačekati da se smeša zgusne. Dodati senf, so, biber i malo šećera po ukusu.

  4. 4

    Poslužiti ribu i kiseli kupus sa sosom.

Saveti

Osušite filete pre začinjavanja da limun i so bolje prionu uz meso. Ako je kupus previše kiseo, kratko ga isperite i dodajte prstohvat šećera ili malo više pavlake da ublažite kiselost. Pavlaku zagrejte odvojeno i dodajte postepeno u sos da se ne razdvoji; po potrebi sos zgusnite dužim krčkanjem ili malom kašikom gustina.

Čuvanje

Gotovo jelo čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 2 dana. Sos i kupus mogu se odvojeno zamrznuti do oko mesec dana, ali riba gubi teksturu nakon zamrzavanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

330 kcal

Kalorije

36 g

Proteini

14 g

Masti

10 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Ako je kupus vrlo kiseo, kratko ga isperite pod hladnom vodom pa ga dobro ocedite. Dodavanje male količine šećera ili više pavlake u sosu takođe izbalansira kiselost.

Možete koristiti filete druge lokalne slatkovodne ribe slične teksture i debljine, ali prilagodite vreme pečenja u zavisnosti od debljine fileta.

Sos možete zgusnuti dužim krčkanjem na tihoj vatri dok voda ne ispari, ili umešati malo gustina (brašna od kukuruza) razmućenog u hladnoj vodi i kuvati još nekoliko minuta.

#vojvođanska kuhinja #pastrmka #kiseli kupus #riblji recept #senf sos

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti