Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pečeni pašićevi pereci presečeni, premazani kajsijinim pekmezom i posuti sitnim bademom

PAŠIĆEVI PERECI

20'

Priprema

30'

Kuvanje

50'

Ukupno

24 porcija Srednje Desert Banatska Sitni kolači

Objavljeno 23. januar 2018.

Štampaj
Pašićevi pereci su klasičan sitni kolač iz panonske tradicije, baziran na bademima, maslacu i laganom prelivu od žumanca. Voljeni su zbog jednostavne pripreme i prijatne teksture koja lepo ide uz šoljicu kafe.
Lagani bademasti sitni kolač sa maslacem, belancima i prelivom od žumanaca, premazan kajsijim pekmezom i posut sitnim bademom.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Penasto umutiti 140 g maslaca sa 140 g sitnog šećera. U umućeni maslac dodati 140 g samlevenih badema, 70 g brašna i tvrdo ulupan sneg od 4 belanceta. Sve zajedno izmešati i sipati u omašćen pleh. Veličina pleha treba da bude otprilike 30 puta 20.

  2. 2

    Dok se testo peče, umutiti 3 žumanceta sa 3 kašike sitnog šećera. Izvaditi pleh i ovom umućenom masom preliti testo, pa vratiti u rernu da se testo osuši.

  3. 3

    Naposletku premazati testo pekmezom od kajsija i posuti sitnim bademom.

  4. 4

    Hladno testo iseći na štanglice ili kocke i služiti.

Saveti

Koristite sobnu temperaturu maslaca da se lepo umuti sa šećerom. Bademi i brašno lagano umešajte u penast maslac, a sneg od belanaca pažljivo varjačom umešajte odozdo nagore da ne izduvate vazduh. Obložite pleh papirom za pečenje ili dobro premažite maslom da se testo lako izvuče. Premaz s pekmezom nanesite kad je kolač dobro ohlađen, pa se sečenje neće mrvičiti.

Čuvanje

Čuvajte u hermetički zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi do 4-5 dana. Možete i zamrznuti pojedinačne komade do 2 meseca, odlediti na sobnoj temperaturi pre služenja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

140 kcal

Kalorije

3 g

Proteini

9 g

Masti

14 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možete koristiti mlevene lešnike ili orašte jezgro, ali će ukus biti drugačiji. Prilagodite intenzitet prženja i sitnoće kako bi tekstura ostala ujednačena.

Peći dok testo ne bude čvrsto i blago zlatno, otprilike 15–20 minuta, pa izvaditi i odmah preliti mešavinom žumanaca i šećera da se površina lepo osuši u nastavku pečenja.

Naravno — džem od šljive, kajsije ili maline lepo funkcioniše. Birajte manje vodene džemove da se kolači ne razmekšaju.

#badem #sitni kolači #banatska #pekmez od kajsija #pašićevi pereci

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti