Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Porcija papaka u tamnom luku safta, posluženo uz kiseli kupus

PAPCI U SAFTU

20'

Priprema

120'

Kuvanje

140'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Banatska Jela sa mesom

Objavljeno 29. mart 2019.

Štampaj
Papci u saftu su stari panonski specijalitet — dugo kuvana svinjska nogica u bogatom lukovom saftu s alevom paprikom. U Banatu i Vojvodini ovo jelo često krasi trpezu uz kisele salate koje režu masnoću i ističu ukus.
Jednostavno, rustično jelo od svinjskih nogica dugo kuvanih u saftu od luka i alevе paprike. Mekano meso i bogat sos vole kiselu salatu za kontrast.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Prodinstati beli i crni luk. Dodati nogice, začine. Naliti vodom i kuvati oko 2h. Poslužiti toplo uz kupus salatu.

Saveti

Pre nego što kuvate, dobro očistite i osvetlite nogice: blanširajte ih kratko pa odstranite eventualne dlačice. Dinstajte luk polako dok ne omekša i dodaš aleva paprika tek kad je šerpa maknuta s vatre da paprika ne izgori. Kuvajte na tihoj vatri da meso postane mekano i želatinasto, povremeno skidajte penu. Ako žuriš, koristi ekspres-lonac i skrati vreme kuvanja na polovinu.

Čuvanje

Čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do 3-4 dana. Možete porcionisano zamrznuti do 3 meseca; zagrevajte polako da se želatinizacija sačuva.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

520 kcal

Kalorije

35 g

Proteini

38 g

Masti

6 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Pre kuvanja nogice blanširajte 5–10 minuta u ključaloj vodi pa ih isperite hladnom vodom — tako ćete lakše ukloniti nečistoće i eventualne dlačice.

Da — upotrebom ekspres-lonca vreme možete prepoloviti (oko 45–60 minuta pod pritiskom), ali pažljivo proveravajte da meso postane mekano i da se sos zgusne.

Produžite lagano kuvanje da se tečnost reducira ili dodajte malo zaprške od brašna i ulja, ali zapržite papriku odvojeno i dodajte van vatre da ne zagori.

#vojvođanska kuhinja #jelo sa mesom #svinjske nogice #papci u saftu

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti