Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
blede pismo-oblikovane kiflice sa bademom i bademovim filom posute šećerom

LJUBAVNA PISMA

35'

Priprema

12'

Kuvanje

47'

Ukupno

8 porcija Srednje Desert Vojvođanska Sitni kolači

Objavljeno 23. januar 2018.

Štampaj
Ljubavna pisma su stari recept sitnih kolača koji se često prave za praznike i okupljanja po panonskim kućama. U ovom receptu kombinuju se maslac, žumanca i fil od belanaca sa mlevenim bademom, što daje laganu, pomalo hrskavu teksturu.
Sitni kolači u obliku pisma, napravljeni od maslaca, žumanca i tankog testa, punjeni snegom od belanaca i mlevenim bademom te posuti vanilin šećerom.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Na dasku za mešenje staviti 140 g maslaca, 140 g mekanog brašna, 4 žumanceta, malo soli i mešati rukom dok testo ne počne da se odvaja od ruku. Od testa napraviti 33 kuglice.

  2. 2

    Svaku takvu kuglicu razviti oklagijom u obliku pisma.

  3. 3

    Za nadev nam je potrebno: izlupati čvrst sneg od 4 belanceta i 140 g sitnog šećera, pa tome dodati 140 g sitnog samlevenog badema. Sve varjačom izmešati i svaki komad razvijenog testa nadevati, pa ga zavijati u obliku pisma.

  4. 4

    Ispeći pisma da budu blede boje i posuti ih šećerom izmešanim sa vanilom.

Saveti

Razvijajte kuglice na tanko i radite na blago pobrašnjenoj površini da dobijete ujednačene „pismene“ oblike. Belanca istucite u čvrst sneg postepeno dodajući šećer, pa pažljivo umešajte mleveni badem varjačom da ne izlomite sneg. Pecite dok su pismena blede boje — predugo pečenje osuši fil. Ako testo lepi, kratko ohladite kuglice u frižideru pre razvijanja.

Čuvanje

Čuvajte gotove kolače u hermetički zatvorenoj kutiji na hladnom i suvom mestu do 4 dana. Možete ih i zamrznuti slojevito sa papirom za pečenje do 2 meseca, odmrznuti na sobnoj temperaturi pre posluženja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

400 kcal

Kalorije

8 g

Proteini

26 g

Masti

35 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete koristiti sitno seckani badem, ali ukus i tekstura će biti grublji. Orasi daju drugačiji, topliji ukus — prilagodite po ukusu.

Posuda mora biti potpuno čista i suva, belanca na sobnoj temperaturi daju bolji volumen. Dodajte šećer postepeno dok mutite dok sneg ne bude sjajan i čvrst.

Testo i fil možete pripremiti unapred i držati testo u frižideru do 24 sata. Pečenje i finalno filovanje najbolje je uraditi neposredno pre posluženja.

#vojvođanska #badem #sitni kolači #ljubavna pisma #meringue

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti