Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
limunove zvezdice sa snegom od belanaca i posutim vanilin šećerom

LIMUNOVE ZVEZDICE

25'

Priprema

10'

Kuvanje

35'

Ukupno

30 porcija Srednje Desert Vojvođanska Sitni kolači

Objavljeno 23. januar 2018.

Štampaj
Limunove zvezdice su klasičan sitni kolač koji se često pravi za praznike i druženja u panonskom kraju. Ovaj recept kombinuje maslac, limunovu koricu i nežan sneg od belanaca za laganu dekoraciju.
Sitni limunasti kolačići u obliku zvezdica, sa krckavom ivicom i belim snegom od belanaca. Lagan recept koji lepo miriše na limun i vanilu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Na dasku za mešenje izmrviti 200 g hladnog maslaca sa pola kg brašna. U brašno i maslaca dodati 14 kašika sitnog šećera, 2 tvrdo kuvana i pasirana žumanceta, nastrugane kore od pola limuna i sok od 1 limuna.

  2. 2

    Sa ovim dodacima testo glatko izmesiti, pa ga oklagijom razviti u koru sa pola prsta debljine.

  3. 3

    Sad uzeti kalup koji ima oblik zvezde, vaditi iz testa zvezdice i stavljati ih na namazan pleh.

  4. 4

    Od 2 belanceta umutiti sneg, na svaku zvezdicu staviti ovoga snega i posuti ga tucanim šećerom. peći ih, ali paziti da ostanu svetle boje, zatim ih posuti šećerom zamirisanim vanilom i služiti.

Saveti

Koristite hladan maslac i brzo ga utrljajte u brašno da testo bude mrvičasto i nežno. Ne mesite testo predugo — samo dok ne postane glatko, pa ga odmah razvijte i vadite zvezdice da ostanu krckave. Belanca umutite u čvrst sneg neposredno pre mazanja i blago ih rasporedite da se ne slepe; pazite prilikom pečenja da ostanu svetle, pa ih vadite čim donja strana dobije tek malo boje. Ako želite intenzivniji miris vanile, promešajte malo vanilinog šećera sa tucanim šećerom pre posipanja.

Čuvanje

Čuvajte kolačiće u hermetički zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi do 5–7 dana; meringe će s vremenom omekšati. Možete zamrznuti pečene zvezdice bez snega do mesec dana, a sneg dodajte nakon odmrzavanja i pre serviranja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

170 kcal

Kalorije

2 g

Proteini

6 g

Masti

19 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Recept predviđa pasirane tvrdo kuvane žumance zbog teksture i manje tečnosti. Možete zameniti sa sirovim žumancetom, ali će testo biti mekše i možda će zahtevati kraće pečenje.

Pecite na nižoj temperaturi i pratite boju: vadite čim ivice dobiju neznatnu boju. Takođe, belanca premažite neposredno pre pečenja i izbegavajte prejaku temperaturu rerne.

Možete zamrznuti oblikovane i pečene zvezdice bez snega do oko mesec dana. Testo je takođe moguće zamrznuti razvijeno ili u kugli — odmrznite u frižideru pa razvucite i pecite.

#limun #sitni kolači #limunove zvezdice #božićni kolači #tradicionalni

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti