Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pečeni punjeni krompir sa džigericom i rastopljenim kačkavaljem u đuveč posudi

KROMPIR PUNJEN PILEĆOM DŽIGERICOM

20'

Priprema

30'

Kuvanje

50'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Banatska Predjela

Objavljeno 1. avgust 2018.

Štampaj
Punjen krompir sa pilećom džigericom je rustičan predlog iz panonske kuhinje koji često nalazimo na trpezama u Banatu. Kombinacija blago prepržene džigerice, pavlake i kačkavalja daje kremast i ukusan nadev koji lepo prati blago slatkast krompir.
Rustičan predjelo od poluobarenih krompira punjenih prženom pilećom džigericom, vezano jajetom i pavlakom, završeno rastopljenim kačkavaljem.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Krompir dobro oprati, i upola obariti. Na malo masnoće propržiti glavicu sitno sečenog crnog luka, dodati sitno sečenu džigericu, 1-2 češnja sitno sečenog belog luka, posoliti, malo bibera, sečenog peršunovog lišća, sve promešati i malo propržiti. Na kraju dodati i mešanjem sjediniti jedno jaje. Ovom masom puniti krompire koje smo kašičicom pažljivo izdubili. Krompire ređati u đuveč posudu koju smo namazali maslacem. Preliti krompir malo supom. Posebno umutiti jaje i pavlaku i preliti. Staviti da se peče u već zagrejanu rernu. Kada je pečeno posuti izrendanim kačkavaljem, vratiti u rernu samo da se sir rastopi.

Saveti

Poluobrite krompire da budu dovoljno čvrsti za izdubljivanje — lakše se rade dok su još mlaki. Pažljivo izdubite sredinu kašičicom da ne probušite koru; unutrašnji deo možete iseckati i dodati u nadev. Ako nadev deluje suv, dodajte malo tople supe ili pavlake pre pečenja da ostane sočan. Poslednjih nekoliko minuta pospite kačkavalj i vratite u rernu samo da se sir rastopi i porumeni lagano.

Čuvanje

Čuvajte pečeni punjeni krompir u frižideru do 2-3 dana u zatvorenoj posudi. Može se zamrznuti do oko mesec dana, ali tekstura krompira može se promeniti pri odmrzavanju.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

350 kcal

Kalorije

22 g

Proteini

18 g

Masti

32 g

Ugljeni hidrati

4 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Može, ali prilagodite vreme prženja — svinjska ili teleća džigerica mogu zahtevati nešto duže prženje i imaju drugačiju teksturu i ukus.

Poluobaren krompir manje puca. Izdubite ga pažljivo i nemojte ga puniti do vrha — ostavite malo prostora. Takođe, kratko prelijevanje supom pomaže da ostane vlažan i manje se steže.

Da — napunite krompire i čuvajte ih u frižideru pokrivene do nekoliko sati. Pred pečenje izvadite ih iz frižidera da dođu do sobne temperature pa pecite kako je navedeno.

#predjelo #banatska kuhinja #pileća džigerica #punjen krompir

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti