Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
sočne pržene krmenadle prelivene kremastim umakom od senfa i luka, servirane

KRMENADLE U UMAKU OD SENFA

20'

Priprema

45'

Kuvanje

65'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Panonska Jela sa mesom

Objavljeno 24. februar 2018.

Štampaj
Krmenadle u umaku od senfa su stari domaći recept iz panonske kuhinje, omiljen za porodične ručkove. Kombinacija prženog mesa i kremastog senf-sosa daje jednostavan, srdačan obrok koji podseća na kuhinju naših baka.
Sočne pržene krmenadle prelivenе kremastim umakom od senfa, luka i pavlake — udoban i tradicionalan ručak iz panonske kuhinje.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    8 krmenadli oprati, osušiti, izlupati, posoliti, uvaljati u brašno i ispržiti ih na 1 sat pred ručak na vreloj masti.

  2. 2

    Izvaditi ih iz masti, a u mast staviti 4 glavice rendanog crnog luka i kad je luk rumen dodati kašičicu brašna.

  3. 3

    Kad brašno porumeni naliti ga supom ili vodom i ostaviti da vri 1/2 sata.

  4. 4

    Na kraju umak posoliti, dodati malo sitnog bibera, 3 kašike kisele pavlake i kašičicu senfa.

  5. 5

    Krmenadle staviti na činiju i preliti sa umakom.

Saveti

Ne pređuritići krmenadle: kratko prženje na vrućoj masti zapeče površinu i zadrži sokove. Luk dobro propržiti do zlatno-rumene boje pre dodavanja brašna da umak dobije bogat ukus. Pavlaku dodajte na kraju i prvo je promešajte sa malo vrućeg umaka (temperujte) da se ne bi zgrudvala. Ako je umak previše redak, kratak provrićem ga zgusnite dodatkom male kašičice brašna razmućene u hladnoj vodi.

Čuvanje

Gotov obrok čuvajte u frižideru do 2-3 dana u zatvorenoj posudi. Ne preporučuje se zamrzavanje kompletno spremnog umaka sa pavlakom; ako želite, zamrznite samo pečene krmenadle bez umaka do 2 meseca.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

720 kcal

Kalorije

52 g

Proteini

46 g

Masti

18 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Krmenadle blago izlupati, posoliti i pržiti na jakoj vatri kratko da se zatvore pore, a potom pustiti da odstoje par minuta pre serviranja. Ne prepeći ih — duže dinstanje suši meso.

Dobro propržite luk i lagano zapecite malu kašičicu brašna pre nalivanja supe. Ako umak ostane redak, završite ga kratkim kuvanjem da ispari višak tečnosti ili dodajte malo razmućenog brašna.

Možete koristiti neutralnu slatku pavlaku, ali onda umak neće imati blagu kiselost; po želji dodajte malo limunovog soka ili senfa da povratite balans ukusa.

#panonska kuhinja #svinjetina #ručak #krmenadle #umak od senfa

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti