Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno pečene krckave pletenice sa makom na plehu, tople i hrskave

KRCKAVE PLETENICE SA MAKOM

20'

Priprema

15'

Kuvanje

35'

Ukupno

17 porcija Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Kisela testa

Objavljeno 15. januar 2018.

Štampaj
Ove krckave pletenice sa makom prave se od kiselog testa i imaju dugu tradiciju u panonskoj poslastičariji. Jednostavan postupak i kratko pečenje čine ih čestim izborom za doručak ili popodnevnu kafu u Vojvodini.
Lagane i hrskave pletenice od kiselog testa, uvaljane u mak, idealne za doručak ili užinu. Brza priprema i kratko pečenje daju zlatno i krckavo pecivo.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Pleh za pečenje premazati sa malo ulja. Brašno prosejati u jednu posudu, u sredini napraviti udubljenje u koje razmrviti kvasac, pa sa mlakom vodom i malo brašan zamesiti testo.

  2. 2

    Kvas poprašiti sa brašnom, pokriti i ostaviti na toplom 15 minuta da kisne. Posoliti brašno i pomešati ga sa nadošlim kvascom, pa izlupati suvo, meko testo.

  3. 3

    Ako je testo suviše čvrsto, dodati malo mlake vode, pa neka kisne još 30 minuta. Od dizanog testa, otkidati komade od po 50 g, svaki izvaljati u tri oble trake dugačke po 15 cm i njima isplesti pletenice.

  4. 4

    Pletenice ovlažiti sa malo vode i uvaljati ih u mak, pa ih složiti na pleh da kisnu još 15 minuta. Pećnicu zagrejati na 220 stepeni. Narasle pletenice sa makom, peći na drugoj prečki odozdo oko 10 – 20 minuta. Poslužiti ih još dok su tople.

Saveti

Proverite temperaturu tečnosti pre nego što dodate kvasac — treba da bude mlaka, ne vrela, da ne ubije kvasac. Ako je testo lepljivo, dodajte malo brašna postepeno dok ne postigne elastičnost, ali izbegavajte previše brašna da pletenice ne bi bile suve. Oblikujte trake iste debljine (oko 15 cm) i težine (~50 g) za ravnomerno pečenje. Pecite na srednjoj rešetki i pratite boju — kraće peće se svetlije, a duže do tamnije i hrskavije kore.

Čuvanje

Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana. Za duže čuvanje, već pečene pletenice možete zamrznuti do 1 mesec i podgrejati u rerni.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

140 kcal

Kalorije

4 g

Proteini

2 g

Masti

25 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete koristiti suvi kvasac (instant) u odnosu 1:3 (npr. 13 g suvog umesto 40 g svežeg). Rastvorite ga u malo tople vode i nastavite po receptu.

Pazite da trake budu iste debljine i dobro ih spletete bez previše zategnutosti. Nakon pletenja ostavite ih kratko da odmorne i prokisele pre pečenja (oko 15 minuta) pa onda pecite.

Možete izostaviti mak ili umesto njega upotrebiti seckane orahe ili susam. Ako koristite mokre nadeve, površinu prethodno navlažite samo tanko da se posip dobro zalepi.

#panonska kuhinja #kiselo testo #pekarski proizvodi #mak #krckave pletenice

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti