Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tanjir kiselog kupusa sa dimljenom slaninom, svinjetinom, kobasicom i knedlama

KISELI KUPUS NA SEOSKI NAČIN

20'

Priprema

50'

Kuvanje

70'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela od povrća

Objavljeno 12. januar 2018.

Štampaj
Kiseli kupus na seoski način je tradicionalno jelo panonskih domaćinstava, omiljeno zbog konkretnih ukusa i jednostavne pripreme. Ovaj recept kombinuje dimljenu slaninu, svinjetinu i kobasice, a služi se uz knedle i crni luk s kimom.
Rustičan obrok gde se kiselkasti kupus krčka sa dimljenom slaninom, svinjetinom i kobasicama, poslužen uz knedle. Jelo daje konkretan, domaći ukus tipičan za panonske kuhinje.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Staviti kiseli kupus sa seckanim crnim lukom i kimom u posudu. Poklopiti dimljenom slaninom. Sve to dinstati u posudi.

  2. 2

    Posle 5 minuta dodati knedle i kuvati još 20 minuta. Iseći svinjetinu. Dodati so i biber. Propržiti sa obe strane poklopiti i pržiti još 25 minuta. Takođe, ispržiti i kobasice.

  3. 3

    Pomešati kiseli kupus sa mesom. Poslužiti sa kobasicom i knedlama.

Saveti

Prvo propržite slaninu da pusti mast i da kupus upije bogatiji ukus. Ako je kupus prejako kiseo, kratko ga isperite hladnom vodom i dobro ocedite pre kuvanja. Dodajte knedle pred kraj kuvanja da upiju arome, a svinjetinu narežite na deblje komade i kratko je zapecite sa obe strane pre nego što poklopite. Kobasice propržite posebno i dodajte pred serviranje da zadrže oblik i aromu.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 3–4 dana. Jelo se može zamrznuti do oko 2 meseca, ali knedle je bolje podgrejati odvojeno ili ih služiti sveže.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

880 kcal

Kalorije

39 g

Proteini

59 g

Masti

52 g

Ugljeni hidrati

7 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Ako je kupus previše kiseo, kratko ga isperite pod hladnom vodom i dobro ocedite pre kuvanja. Takođe, možete dodati malo šećera ili rendane jabuke da ublažite kiselinu.

Može — umesto mesa i slanine dodajte više pečenih pečuraka, dimljeni tofu ili povrće kao što su šargarepa i paprika. Dodajte i masnoću (puter ili ulje) da jelo zadrži punoću ukusa.

Podgrevajte kupus sa mesom u tiganju ili rerni, a knedle zagrejte odvojeno u tiganju ili u rerni da zadrže teksturu. Ako su knedle već upile tečnost, kratko ih prepecite na tiganju.

#vojvođanska kuhinja #slanina #kiseli kupus #seoski recept #knedle

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti