Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tanjir dinstanog kelja sa komadima pečenih kestena i blago zlatnim lukom

KELJ SA KESTENJEM

20'

Priprema

40'

Kuvanje

60'

Ukupno

4 porcije Srednje Vojvođanska Jela od povrća

Objavljeno 12. januar 2018.

Štampaj
U ovoj varijanti kelj sa kestenjem spaja blagi dinstani kelj, zlatno prepržen crni luk i mekane, kuvane kestene. Jelo je često kao zimski prilog u panonskoj kuhinji i lepo se uklapa uz pečeno meso ili kao samostalan vegetarijanski prilog.
Kelj sa kestenjem je blagi dinstani prilog od kelja, luka i kuvano-pečenih kestena, tipičan za zimske menije panonske ravnice.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Kelj očistite, isecite, polijte kipućom vodom. Skuvajte, ocedite i ohladite.

  2. 2

    U posudu stavite maslac, prepržite sitno seckan crni luk. Dodajte kelj, posolite i pobiberite. Sipajte toliko supe da se kelj ogrzne i dobro promešajte.

  3. 3

    Dinstajte 30 minuta, pospite brašnom, dodajte ulje i kuvani i oljušteni kesten i dinstajte zajedno još nekoliko minuta.

Saveti

Dobro ocedite i prohladite kelj pre dinstanja da ne razvodni sos. Kuvane kestene kratko zapečite na tiganju pre dodavanja za intenzivniji ukus. Brašno razmutite u malo hladne vode pre posipanja da izbegnete grudvice i kontrolišite gustinu dodavanjem supe po potrebi.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 3 dana. Može se zamrznuti do 2 meseca, ali tekstura kestena može blago promeniti pri odmrzavanju.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

280 kcal

Kalorije

6 g

Proteini

16 g

Masti

22 g

Ugljeni hidrati

6 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali ga dobro odmrznite i ocedite pre dinstanja da ne pusti višak vode. Skratite vreme kuvanja jer je smrznuti kelj već delimično omekšan.

Ako koristite sirove kestene, isecite koru, pecite ih 20–30 minuta u rerni na 200°C pa potom oljuštite. Alternativa je kupovina već kuvanih i oljuštenih kestena za bržu pripremu.

Najbolje razmutite malo brašna ili gustina u hladnoj vodi i umešajte pri kraju kuvaња, pa kratko prokuvajte dok se zgusne. Takođe možete smanjiti količinu tečnosti dok dinstate.

#vojvođanska kuhinja #kelj #prilog #zimska jela #kesten

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti