Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno pečeni kalconi sa testom od krompira punjeni šunkom i kačkavaljem

KALCONE SA TESTOM OD KROMPIRA

35'

Priprema

20'

Kuvanje

55'

Ukupno

6 porcija Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela od testa Kisela testa

Objavljeno 18. januar 2021.

Štampaj
Kalcone sa testom od krompira su praktična varijanta klasičnog peciva, gde instant pire daje mekšu i elastičniju strukturu testa. U vojvođanskoj kuhinji lako ćete ih prilagoditi sa suhomesnatim i sirom, praveći veće ili manje porcije po želji.
Kalcone od testa sa krompirom su mekane pogačice preklopljene i punjene šunkom, kačkavaljem i pečurkama, pečene do zlatno smeđe boje. Recept daje oko šest većih kalcona, a testo je elastično i ne lepi se.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Kvasac staviti sa 1 kašičicom šećera u mlako mleko da naraste. Zatim dodati sve ostale sastojke osim brašna.

  2. 2

    Brašno dodajte na kraju, po malo, možda nećete potrošiti ceo kilogram.

  3. 3

    Testo treba da bude mekano, ali da se ne lepi za podlogu. Jako je elastično pod rukom i uopšte se ne lepi.

  4. 4

    Od ove mase dobićete 6 ovako velikih pica (kao slonovo uvo), ali ih možete praviti manje.

  5. 5

    Testo razviti u krug, premazati kečapom jednu polovinu, posuti po želji nadevom (na primer: rendana šunka, kačkavalj i malo pečuraka).

  6. 6

    Preklopiti testo i viljuškom pritisnuti krajeve da se ne otvore.

  7. 7

    Peći na 180-200°C oko 20-ak minuta.

Saveti

Ne dodajte odmah celo brašno — testo može zadržati vlagu od pire krumpira pa će vam trebati manje brašna. Ako stavljate pečurke ili drugu vlažnu punu, blago ih prepržite da ne otpuste previše tečnosti u testu. Krajeve dobro pritisnite viljuškom i po želji premažite umućenim jajetom da dobiju lepu zlatnu koricu.

Čuvanje

Pečene kalcone čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 2-3 dana. Za duže čuvanje možete zamrznuti pojedinačne komade do 1 meseca i podgrejati u rerni direktno iz zamrzivača.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

780 kcal

Kalorije

28 g

Proteini

34 g

Masti

85 g

Ugljeni hidrati

4 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali morate skuvati, izgnječiti i dobro ocediti skuvani krompir pa ga ostaviti da se ohladi pre dodavanja u testo. Možda će biti potrebna manja količina brašna zbog vlage.

Preporučujem da ih blago propržite i posolite da izgube višak vlage, pa će testo ostati suvo i nezaštećeno tokom pečenja.

Možete oblikovati manje komade i zamrznuti ih na plehu, pa ih prebaciti u kesu – pećete direktno iz zamrzivača uz par minuta duže u rerni.

#vojvođanska #brzo #pečeno #kalcone #testo od krompira

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti