Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
topla talerica italijanske svadbene supe sa knedlicama, šareno povrće i parmezan

ITALIJANSKA SVADBENA SUPA

20'

Priprema

45'

Kuvanje

65'

Ukupno

6 porcija Srednje Toplo predjelo Panonska Čorbe Supe

Objavljeno 12. maj 2020.

Štampaj
Italijanska svadbena supa je jelo za posebne prilike, spoj bogatog bujona, mekanih knedlica i pileće džigerice. Ovaj recept kombinuje jednostavne sastojke i klasičan način pripreme, idealan za posluženje porodici.
Topla supa sa sitnim pilećim delovima, pilećom džigericom i mekanim knedlicama, dopunjena testeninom, spanaćem i rendanim parmezanom. Prijatna za posluženje na slavskim ili porodičnim trpezama.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Iseckajte luk i propržite na ulju pa dodajte pileću sitnež i očišćenu šargarepu.

  2. 2

    Pred sam kraj kuvanja dodajte i pileću džigericu da se obari.

  3. 3

    Procedite supu. Šargarepu isitnite na kockice i ostavite na toplom.

  4. 4

    Džigericu sameljite, dodajte začine i jaje. Po potrebi, dodajte i malo prezle da bi masa bila kompaktnija. Uzimajte vrelom kašičicom pomalo smese i spuštajte kao knedlice u supu koja tiho vri. Kad budu kuvane, knedlice će isplivati na površinu. Dodajte i pastu da se skuva pa vratite šargarepu. Na kraju stavite i opran spanać.

  5. 5

    Doterajte ukus supe a pred posluživanje pospite rendanim parmezanom.

  6. 6

    Napomena: knedle možete oblikovati i kao ćufte, uz dodatak više prezli, a zatim ih pecite u rerni na pek papiru. Dodajte u supu pred samo služenje.

Saveti

Za čvršće knedle dobro je džigericu sitno samleti i po potrebi dodati prezlu postepeno dok masa ne bude kompaktna. Knedlice spuštajte u supu vrelom kašičicom i pazite da supa lagano vri kako se ne bi raspale. Testeninu dodajte pred kraj kuvanja da ne bi omekšala previše; možete je skuvati odvojeno ako planirate podgrevanje. Ako ne volite intenzivan ukus džigerice, kratko je propržite pre mešenja da ublažite aromu.

Čuvanje

U frižideru čuvajte u zatvorenoj posudi do 2–3 dana; najbolje je čuvati supu i knedlice odvojeno jer knedlice upijaju tečnost i mogu omekšati. Supu bez knedlica možete zamrznuti do 2 meseca, a pečene knedle zamrznite odvojeno i dodajte ih pred služenje.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

280 kcal

Kalorije

35 g

Proteini

15 g

Masti

13 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Masa od džigerice treba da bude gustija pa dodajte prezlu postepeno dok ne dobijete kompaktnu smesu. Spuštajte knedle u supu koja lagano vri i nemojte mešati prejako dok se ne isplivaju.

Možete koristiti mleveno belo meso ili kombinaciju mesa, ali džigerica daje specifičan ukus. Ako je zamenjujete, smanjite količinu prezle po potrebi da biste dobili istu teksturu knedlica.

Da — supu skuvajte bez dodavanja testa/testenine i svežeg spanaća; knedlice je najbolje praviti neposredno pre služenja. Odvojeno skuvanu testeninu dodajte tek pri podgrevanju.

#tradicionalno #pileća džigerica #supa #knedlice #italijanska

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti