HUMUS

Sastojci

Priprema

1. 1

   Potapanje leblebija: očistiti leblebiju pa je potopiti da preko noći stoji u hladnoj vodi kojoj je dodato pola kafene kašike sode bikarbone.

2. 2

   Kuvanje leblebije: oprati leblebiju, nasuti čistu vodu, dodati pola kašike sode bikarbone i staviti na jaku vatru sve dok se voda ne podigne i na površini se ne pojavi pena. Skidati penu u toku kuvanja, smanjiti vatru, pa ostaviti da se leblebija dobro skuva, da se lako gnječi rukom, ali ne da se raspadne u vodi. Kada se skuva, ostaviti nekoliko celih zrna za ukras.

3. 3

   Skuvanoj leblebiji pre pasiranja skinuti opnicu laganim pranjem leblebije između prstiju kroz vodu. Ocediti, pa u blenderu samleti kuvana zrna leblebije u krem, pa dodati istucani beli luk i so. Dodati tahin, dobro izmešati i naliti malo vode ukoliko je smesa tvrda. Postepeno dolivati sok od limuna i dobro mešati sa smesom. Kada je smesa gotova, treba da bude kremasta kao za tortu, ali ne tvrda. Raširiti masu na tacnu za posluženje čije ivice treba da budu izdignute. Ukrasiti tanjir zrnima leblebije, nakapati maslinovim uljem, alevom paprikom, kimom, rotkvom, peršunom, po želji.

4. 4

   Humus je glavni prilog uz pečenu piletinu sa karijem. Količina je dovoljna za 4-5 osoba.

Saveti

Čuvanje

Nutritivne vrednosti (po porciji)

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja