Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Dinstane guščije iznutrice u zlatnom luku poslužene uz pire krompir

GUŠČIJE DINSTANE IZNUTRICE U LUKU

25'

Priprema

45'

Kuvanje

70'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Specijaliteti

Objavljeno 26. januar 2018.

Štampaj
Guščije dinstane iznutrice su tradicionalan panonski specijalitet koji se pripremao u domaćinstvima gde je guska bila čest gost na trpezi. Jednostavno se dinstaju u crnom luku, a džigerica se dodaje pred kraj da bi ostala sočna.
Jelo od guščijih iznutrica dinstanih u crnom luku, sa džigericom dodatom pred kraj da ostane sočna. Može se služiti kao toplo predjelo ili kao glavno jelo uz prilog.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Opraćemo guščije iznutrice: srce, želudac, džigericu, svu masnoću, čak i ona koža što visi od belog mesa, ako smo kupili celu gusku. Želudac isečemo na tanke listiće pošto je to čvrst mišić i duže se kuva, srce isečemo iako ima masnoće, džigericu isečemo i ostavimo po strani ona se na kraju stavlja.

  2. 2

    Ovako pripremljeno stavimo u manju posudu, malo posolimo, isečemo veću glavicu crnog luka na sitne komade i dinstamo. Kada je luk skoro izdinstan i želudac mek stavljamo džigericu, i dinstamo još oko 10 min.

  3. 3

    Ovo jelo može poslužiti kao toplo predjelo ili glavno jelo uz dodatak  pire krompira ili pohovane pečena paprike, ili već nešto po vašem izboru.

Saveti

Pažljivo očistite sve iznutrice: uklonite svu masnoću i opnu, a želudac narežite na što tanje listiće da brže omekša. Dinstajte na tihoj vatri i pustite da luk potpuno omekša i postane staklast pre nego što dodate džigericu. Džigericu dodajte tek pred kraj (oko 10 minuta dinstanja) da bi ostala sočna i da se ne presuši. Poslužite uz pire krompir ili pečene/pohovane paprike koje će ublažiti intenzitet ukusa.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u dobro zatvorenoj posudi 2–3 dana. Može se zamrznuti do 2 meseca u porcioniranim kesama ili posudama.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

260 kcal

Kalorije

28 g

Proteini

16 g

Masti

8 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Želudac je čvrst mišić pa ga treba dinstati dok ne omekša; ako je isečen na tanke listiće obično je potrebno 30–40 minuta na tihoj vatri, proveravajte viljuškom.

Možete, srce i džigerica se lepo kombinuju i brže su gotovi; prilagodite vreme dinstanja tako da džigerica ide tek pred kraj, a srce dinstajte dok ne omekša.

Dobro operite iznutrice, uklonite sve opne i višak masnoće. Džigericu možete kratko potopiti u mleku pre pripreme da omekša i ublaži gorčinu, a želudac dobro isprati i eventualno prokuvati pre dinstanja.

#panonska kuhinja #predjelo #dinstano #specijaliteti #guščije iznutrice

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti