Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Gulaš od svinjskog jezika sa bogatim saftom i pire krompirom, garniran peršunom

GULAŠ OD SVINJSKOG JEZIKA

25'

Priprema

120'

Kuvanje

145'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Paprikaši

Objavljeno 16. januar 2018.

Štampaj
Gulaš od svinjskog jezika je tradicionalni panonski paprikaš koji se često sprema u domaćinstvima Vojvodine. Mekani, sitno isečeni jezik u bogatom saftu i karamelizovanom crnom luku daje jelu topao, domaći ukus.
Gulaš od svinjskog jezika je paprikaš od sitno sečenog kuvanog jezika i prženog crnog luka, začinjen slatkom paprikom i biberom. Služi se uz pire krompir i svežu salatu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Svinjski jezik dobro oprati i staviti na šporet da se skuva. Kada je mek  izvaditi ga iz vode, odmah mu skinuti kožicu. Jezik iseći na sitne kockice.

  2. 2

    Uzeti  posudu staviti na šporet, staviti malo masnoće, i dodati 2-3 glavice crnog luka, koji smo sitno isekli. Luk posoliti, i pržiti da porumeni.

  3. 3

    U isprženi luk dodati isečen jezik, promešati dodati malo vode i ostaviti da krčka dok luk ne omekša, a i jezik da se dobro skuva.

  4. 4

    Pri kraju staviti malo crvena slatke paprike, bibera, sve promešati. Ako je potrebno dodati još malo vode, jer gulaš mora imati safta. Sve to lepo da ukrčka i služiti uz pire krompir i neku salatu.

Saveti

Skuvajte jezik dok potpuno ne omekša, pa ga dok je još topao oljuštite — kožica se tada skida najlakše. Jezik sečite na sitne kockice kako bi se lepo sjedinio sa prženim lukom; papriku dodajte pri kraju ili van vatre da ne izgori. Ako je gulaš pregust, dolijte malo vrele vode i krčkajte na tihoj vatri; služite uz kremasti pire krompir.

Čuvanje

Čuvajte ohlađen gulaš u frižideru u zatvorenoj posudi do 3-4 dana. Može se zamrznuti u odgovarajućim posudama ili kesama do oko 2 meseca; odmrzavajte polako u frižideru pre podgrevanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

420 kcal

Kalorije

26 g

Proteini

28 g

Masti

9 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Nakon kuvanja izvadite jezik i dok je još topao skinite kožicu prstima ili nožem — toplina olakšava odvajanje kože.

Zavisi od veličine, obično 60–120 minuta dok potpuno ne omekša; probajte viljuškom da li je mekan do srži.

Možete ga zamrznuti do oko 2 meseca u hermetičnim posudama. Odmrznite u frižideru i podgrevajte polako na laganoj vatri, po potrebi dolijte malo vode.

#vojvođanska #panonska kuhinja #gulaš #paprikaš #svinjski jezik

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti