Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Topao graham hleb presečen, sa hrskavom brašnastom koricom i mekanom sredinom

GRAHAM HLEB

20'

Priprema

35'

Kuvanje

55'

Ukupno

8 porcija Srednje Panonska Kisela testa

Objavljeno 24. decembar 2019.

Štampaj
Graham hleb je rustičan, integralni hleb koji se lako pravi i često se peče u domaćim kuhinjama Panonske nizije. Ovaj recept kombinuje graham, integralno i pšenično brašno sa suvim kvascem za brz i ukusan hleb sa mekanom sredinom i blagom koricom.
Rustičan graham hleb od graham, integralnog i pšeničnog brašna sa mekanom sredinom i prijatnom koricom, pogodan za svakodnevne obroke.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Sjediniti brašno, so, šećer i kvasac, pa sipati vodu. Zamesiti testo. Ostaviti prekriveno oko 40 minuta. Oblikovati hleb, pa staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Ostaviti da miruje oko 20 minuta.

  2. 2

    Rernu zagrijati na 200 C. Hleb zarezati i posuti brašnom. Peći oko 35 minuta.

  3. 3

    Pečen hleb kratko prohladiti, pa poslužiti.

Saveti

Koristite toplu vodu oko 35–40°C da kvasac brzo aktivira, ali pazite da nije vruća. Nemojte dodavati previše brašna pri mešenju — testo treba biti blago lepljivo za mekanu sredinu. Pre pečenja zarežite hleb oštrim nožem i pospite malo brašna radi lepšeg izgleda. Za hrskaviju koru stavite malu posudu sa vodom u rernu tokom prvih 10 minuta pečenja.

Čuvanje

Čuvati hleb na sobnoj temperaturi umotan u pamučnu krpu ili kesu za hleb do 2–3 dana. Može se zamrznuti isečen na kriške do 2 meseca; odmrznuti na sobnoj temperaturi i kratko podgrijati po potrebi.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

230 kcal

Kalorije

7 g

Proteini

2 g

Masti

46 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete. Pravilo je otprilike 3 puta više svežeg kvasca nego suvog (npr. 21 g svežeg za 7 g suhog). Rastvorite sveži kvasac u toploj vodi i postupajte kao u receptu.

Test sa prstom: blago pritisnite testo – ako udubljenje polako zatvara, testo je naraslo dovoljno. Ako se vraća brzo, treba još vremena; ako se ne vraća uopšte, prerađeno je.

Dobar način je staviti posudu sa vrućom vodom u donji deo rerne tokom prvih 10–12 minuta pečenja radi pare. Takođe dobro zagrejana rerna i kratko hlađenje na rešetki pomažu da korica ostane hrskava.

#panonska kuhinja #domaći recept #graham hleb #integralni hleb #hleb sa kvascem

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti