Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zagrejani distani plavi patlidžan sa paprikom i paradajzom kao prilog

DISTANI PLAVI PATLIDŽAN 

20'

Priprema

30'

Kuvanje

50'

Ukupno

4 porcije Srednje Vojvođanska Prilozi

Objavljeno 18. januar 2018.

Štampaj
Distani plavi patlidžan je jednostavan, rustičan prilog iz panonske kuhinje koji kombinuje patlidžan, papriku i paradajz. Omiljen je kao dodatak pečenom ili prženom mesu i često se sprema u domaćim kućama širom Vojvodine.
Topao prilog od plavog patlidžana sa paprikom i paradajzom, dinstan lagano u ulju i začinjen peršunom. Idealan je uz pečeno ili prženo meso, a može postati kompletan obrok uz pire krompir i omlet.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Plave patlidžane oljuštiti, iseći ih u kocke, malo posoliti i ostaviti da tako stoje oko 10 do 15 minuta, a zatim ih isprati hladnom vodom i ocediti.

  2. 2

    Zagrejati ulje, dodati mu sitno iseckan crni luk, beli luk, peršunov list, a zatim pripremljene patlidžane, na rezance isečene paprike i oljušten i na manje komadiće isečen paradajz.

  3. 3

    Sve izmešati, posoliti i uz malo dolivanje vode poklopljeno omakšavati. Kada je sve mekano, dodati biber i sitno isečen peršunovo lišće.

  4. 4

    Služiti kao dodatak pčenom ili prženom mesu.

  5. 5

    Ako se ovako pripremljenim patlidžanima doda krompir pire i omlet od jaja sa sirom, odličan ručak je brzo gotov.

Saveti

Pre soljenja ogulite i isecite patlidžan da biste smanjili gorčinu, potom dobro isperite i ocedite da ne upije previše ulja. Pržite luk i beli luk na tihoj vatri pre dodavanja povrća da razviju slatkoću. Ako vam se jelo čini suvo, dolijte malo vode i krčkajte poklopljeno dok povrće ne omekša. Dodajte peršun na kraju da zadrži svežu aromu.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 3 dana. Može se zamrznuti, ali tekstura patlidžana se može promeniti; najbolje čuvati do 1 meseca.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

260 kcal

Kalorije

4 g

Proteini

14 g

Masti

26 g

Ugljeni hidrati

4 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali recept predviđa ljuštenje kako bi sadrina jela bila nežnija i bez eventualne gorčine. Ako su patlidžani mladi i tankokori, možete ih ostaviti neočišćene.

Dinštanje obično traje oko 25–30 minuta na srednjoj do nižoj temperaturi, dok povrće potpuno ne omekša i ukusi se ne povežu.

Možete smanjiti ulje, ali pazite da ne bude premalo da se povrće ne zahvati i ne zagori; dodajte malo više vode i krčkajte poklopljeno ako koristite manje ulja.

#vojvođanska #tradicionalno #prilozi #paprika #distani plavi patlidžan

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti