Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tanjir kremaste rizi bizi čorbe sa graškom, pančetom i parmezanom

ČORBA RIZI BIZI

20'

Priprema

30'

Kuvanje

50'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Panonska Čorbe

Objavljeno 10. januar 2018.

Štampaj
Čorba rizi bizi je lagana, kremasta čorba od pirinča i svežeg graška koja se često sreće u panonskoj trpezi. Pančeta i radič daju karakter, dok parmezan i puter čorbi daju pun ukus.
Kremasta čorba od pirinča, graška i radiča sa komadićima pančete i dodirom parmezana; može se služiti topla ili hladna.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Na ulju i polovini putera propržite kockice pančete i iseckani peršun, dodajte grašak, posolite i dinstajte 5 minuta. Zatim dodajte vrelu supu, poklopite i kuvajte još 10 minuta, a onda polako sipajući i stalno mešajući dodajte pirinač i oprano lišće radiča.

  2. 2

    Sve ostavite na jačoj vatri oko 15 minuta, probajte pa ako je potrebno dodajte još soli.

  3. 3

    Čorbu sipajte u činiju, dodajte preostali puter izmešajte i pospite parmezanom. Ova čorba dobra je i topla i hladna.

Saveti

Koristi vrelu supu kada dodaješ pirinač da se kuvanje ne prekida i da pirinač ravnomerno upije tečnost. Ako želiš kremastiju teksturu bez vrhnja, malo pritisni deo pirinča varjačom dok se kuva da pusti skrob. Za vegetarijsku varijantu zameni pančetu dodatnim puterom ili maslinovim uljem i koristi povrćni bujon. Zamrznutoj grašku smanji vreme kuvanja ili je dodaj na kraju da sačuva boju i teksturu.

Čuvanje

Čorbu čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana. Može se zamrznuti do 2 meseca, ali radič menja teksturu pa je bolje dodati sveže listove pri podgrevanju.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

544 kcal

Kalorije

11 g

Proteini

35 g

Masti

50 g

Ugljeni hidrati

4 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možeš koristiti običan dugozrni ili okrugli pirinač. Okrugli pirinač daje kremastiju teksturu, dok dugozrni drži zrna razdvojenijima.

Moguće je — zamrznuti grašak dodaj malo ranije ili ga ubaci na kraju kuvanja, zavisno koliko želiš da ostane hrskav i živ u boji.

Preskoči pančetu i dinstaj luk na maslinovom ulju ili puteru, koristi povrćni bujon i pojačaj ukus dodatkom parmezana ili malo dimljene paprike.

#panonska kuhinja #čorbe #pirinač #grašak #rizi bizi

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti