Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Topla kremasta čorba od šargarepe servira se sa prženim hlebom na masti

ČORBA OD ŠARGAREPE

20'

Priprema

90'

Kuvanje

110'

Ukupno

6 porcija Srednje Vojvođanska Čorbe

Objavljeno 30. mart 2018.

Štampaj
Čorba od šargarepe je jednostavno, domaće jelo koje se često kuva u kuhinjama Panonske ravnice. Ovaj recept na goveđem bujonu i sa zaprškom daje toplu, blagu supu koju vole na ručku.
Gusta i blago slatka čorba napravljena od mlade šargarepe i goveđeg bujona, zapršena na masti i blago zašarena pavlakom i žumancetom. Služi se uz prženi hleb i greje kao domaći ručak.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    1 kg mlade šargarepe ostrugati i staviti u lonac sa 1 kg goveđih kostiju pa bariti. Potpuno mekanu šargarepu propasirati kroz sito.

  2. 2

    U šerpu staviti jednu kašiku masti, dodati kašiku brašna, propržiti ga pa sipati pasiranu šargarepu da se i ona isprži na zapršci.

  3. 3

    Zatim je naliti vodom ili supom od kostiju, posoliti a pred ručak dobro začiniti žumancetom i kiselom pavlakom.

  4. 4

    Uz ovu čorbu služiti sitno sečen hleb pržen na masti ili ulju.

Saveti

Koristite mladu šargarepu kad god možete — daje slađi, nežniji ukus. Pasiranu šargarepu propasirajte kroz fino sito za ravnu kremastu teksturu bez vlakana. Žumance i pavlaku umešajte tek na kraju i ne kuvajte nakon dodavanja da se ne zgrušaju; prethodno temperujte žumance sa nekoliko kašika vruće supe. Ako je čorba previše gusta, razredite je supom od kostiju dok ne dobijete željenu konzistenciju.

Čuvanje

Čorbu čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 3 dana. Može se zamrznuti do 2 meseca, ali bez kisele pavlake — pavlaku dodajte svežu prilikom podgrevanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

220 kcal

Kalorije

10 g

Proteini

12 g

Masti

22 g

Ugljeni hidrati

5 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali će ukus biti blaži i manje pun — povrćni bujon daje laganiju verziju koja je i dalje ukusna.

Ako nemate sito, pescajte šargarepu blenderom pa procedite kroz gazu ili dugo pasirajte u blenderu dok ne postane što kremastije.

Podgrevajte na tihoj vatri i ne dozvolite da provri nakon dodavanja pavlake i žumanceta; rumeno mešajte da ne dođe do zgrušavanja.

#panonska kuhinja #čorba od šargarepe #zaprška #goveđi bujon #tradicionalne čorbe

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti