Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
hladna čorba od pečuraka u činiji sa peršunom i malo maslinovog ulja

ČORBA OD PEČURAKA NA ULJU

15'

Priprema

25'

Kuvanje

40'

Ukupno

4 porcije Srednje Hladno predjelo Vojvođanska Čorbe

Objavljeno 10. januar 2018.

Štampaj
Čorba od pečuraka na ulju je tradicionalni, jednostavan recept iz panonske kuhinje koji se često služi hladan. Pravi se od svežih pečuraka, maslinovog ulja, malo brašna kao zaprške i svežeg peršuna.
Jednostavna hladna čorba od svežih pečuraka, zalivena maslinovim uljem i zavežena brašnom, završena svežim peršunom za aromu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Pre kuvanja pečurke dobro oprati u nekoliko voda. Tek tada pečurke izrezati na režnjeve, i to samo sveže pečurke, tj one koje nisu pocrnele. Pečurke koje nisu sveže, tj one koje su crne opasne su po zdravlje. Ako su sasvim sitne pečurke, mogu se upotrebiti cele.

  2. 2

    Pečurke, 500 g, treba staviti u šerpu, dodati im 2 kašike maslinovog ulja i dovoljno vode da se skuvaju i omekšaju. Tek tada dodati 2 kašike brašna razmućenog u hladnoj vodi, i u poslednjem trenutku posuti sitno iseckanim peršunom.

  3. 3

    Ova se čorba jede hladna.

Saveti

Dobro operite pečurke, ali ih nemojte predugo držati u vodi da ne upiju vlagu. Isecite ih na ujednačene listiće da se ravnomerno skuvaju. Brašno razmutite u hladnoj vodi i dodajte postepeno da izbegnete grudvice; ako želite gušću čorbu, ostavite da malo duže krčka. Poslužite hladno i dodajte svež peršun neposredno pre serviranja za bolji miris.

Čuvanje

Čorbu čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do 2–3 dana. Može se zamrznuti, ali tekstura pečuraka može da se promeni; do 2 meseca u zamrzivaču.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

103 kcal

Kalorije

4 g

Proteini

7 g

Masti

8 g

Ugljeni hidrati

1.5 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Bolje je koristiti sveže pečurke po receptu; ako koristite suve, prvo ih natopite i prilagodite količinu vode, ali ukus i tekstura će biti drugačiji.

Recept izričito navodi da se čorba jede hladna — tako su ukusi pečuraka i maslinovog ulja jasniji, a tekstura ostaje osvežavajuća tokom toplijih dana.

Brašno dobro razmutite u hladnoj vodi pre dodavanja i sipajte tankim mlazom uz brzo mešanje. Dodavanje na kraju kuvanja i kratko prokuvavanje takođe pomaže da se zgušnjava ravnomerno.

#hladna čorba #čorba #panonska #pečurke #vegetarijansko

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti