CIMET HLEB SA GROŽĐICAMA
30'
Priprema
40'
Kuvanje
70'
Ukupno
Objavljeno 24. decembar 2019.
Sastojci
I još
Priprema
-
1
U dublju posudu sipati mlako mleko, dodati ulje, jaja. Odvojeno izmešati 500 gr brašna (brašno prosejte, definitivno dobijate vazdušastije testo) sa kvascem, dodati šećer i so. Sipati brašno u mleko i umutiti mikserom (sa dodacima za mešenje testa) da bude glatka smesa, koja će biti pomalo lepljiva.
-
2
Dodajte u testo grožđice, pa lagano nastavite mutiti dok se grožđice ne sjedine u testo. Onda lagano dodajte preostalih 100 gr brašna, blago umesite mikserom, pa prebacite na pobrašnavljenu podlogu i mesite ručno još koji minut na podlozi. Posipajte po potrebi brašnom.
-
3
Umešeno testo prekrijte streč folijom da se ne suši, pa ostavite samo desetak minuta da odmori. Kada je testo odmorilo, razvijte ga na brašnom posutoj podlozi na pravougaonik širine 40 cm, da dobijete testo nekih 1/2 cm debljine.
-
4
Razvijeno testo premažite mlekom, nemojte se ustručavati. Cimet pomešajte sa šećerom, pa pospite preko premazanog testa, sa time da pred kraj (a motaćete po onoj širini od 40 cm) ostavite 3-4 cm bez cimeta, a uz ostale ivice oko 1 cm.
-
5
Uvijte sada testo u rolat po toj širini od 40 cm, dosta čvrsto. Uštipnite krajeve sa strane da vam ne iscuri fil, a isto tako i duž cele vekne. Stavite veknu ovog cimet hleba u pripremljeni kalup za hleb (obložite ga papirom za pečenje), tako da spoj po dužini stavite dole u kalup, da se ne vidi, a ivice isto malo „ušuškate“ da ne kvare izgled vekne.
-
6
Ostavite veknu na toplom da naraste, tako da bude iznad kalupa, oko 40 minuta. Nakon tog vremena, premažite hleb mlekom i stavite hleb u rernu koju ste ugrejali na 200°C da se peče. Nakon 15 – tak minuta ili kad porumeni dovoljno, prekrijte hleb alufolijom i nastavite da ga pečete dok drveni štapić ne izadje suv iz vekne.
-
7
Nakon što je hleb pečen, izvadite ga iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi!
Saveti
Čuvanje
Nutritivne vrednosti (po porciji)
460 kcal
Kalorije
8 g
Proteini
12 g
Masti
81 g
Ugljeni hidrati
2 g
Vlakna
*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.
Često postavljana pitanja
Sveže grožđice nisu uobičajene — najbolje su suve grožđice koje možete prethodno potopiti 10–15 minuta u toploj vodi ili rumu pa ocediti, da budu sočnije. Kao zamenu možete koristiti i suvo voće po ukusu.
Pečen hleb treba lepo porumeneti, a drveni štapić ubačen u sredinu treba da izađe suv. Ako je korica prebrzo tamni, prekrijte veknu aluminijumskom folijom i nastavite pečenje.
Možete smanjiti šećer po ukusu, ali imajte u vidu da će tada fil manje karamelizovati i ukus biti blaži. Deo ulja možete zameniti rastopljenim puterom, a belo brašno zameniti mešavinom belog i integralnog uz manje količine zbog teksture.
Ocenite recept
Još nema ocena
Ocenite ovaj recept:
Kliknite na kašiku da glasate
