Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Kremast brokoli prelivljen zlatno topljenim čedar sosom sa crnim biberom

BROKOLI U SOSU OD ČEDAR SIRA

15'

Priprema

15'

Kuvanje

30'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela od povrća Prilozi

Objavljeno 24. april 2020.

Štampaj
Brokoli u sosu od čedar sira je kremast prilog napravljen od blanširanog povrća i topljenog čedara. Brzo se sprema, začinjen belim lukom i senfom, i lepo se uklapa uz porodični ručak.
Kremast prilog od blanširanog brokolija i topljenog čedar sira, obogaćen belim lukom i senfom. Brz i aromatičan dodatak za porodični ručak ili nedeljnu trpezu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Brokoli iseći na krupnije cvetove, oprati i stavitu da se kuva u ključalu, blago posoljenu vodu jedno 3-4 min. Nakon kuvanja, ocediti skuvani brokoli!

  2. 2

    Za sos: rastopiti maslac i dodati stisnut beli luk, prstohvat crvene mlevene paprike i sve propržiti jako kratko (1 min.), tek toliko da luk pusti svoj miris.

  3. 3

    Umešati 2 kašike brašna i opet propržiti kratko. Skloniti sa „vatre“ i polako dolivati mleko uz brzo mešanje, kako se ne bi stvorile grudvice.

  4. 4

    Vratiti sos na vatru nastaviti grejanje kako bi počeo da se gusti. Doliti pileći bujon koji ste već pripremili ranije i kuvati na slaboj temperaturi tek toliko da se dobije fina gusta smesa, nekih 5 min.

  5. 5

    Kada je sos gotov, skloniti sa vatre i umešati 1/2 kašičice senfa i 1/3 cheddar sira. Mešati dok se sir ne rastopi i dok se sve lepo ne sjedini! Dodati soli i bibera po ukusu.

  6. 6

    Brokoli preliti sosom i služiti.

Saveti

Blanširajte brokoli 3–4 minuta pa ga odmah ohladite u hladnoj vodi da sačuva boju i teksturu. Pri pravljenju bešamela postepeno dolivajte mleko uz energično mućenje žicom da izbegnete grudvice. Ostavite malo sira sa strane i pospite pre služenja pa kratko zapecite pod grillom za finu koricu. Ako želite lakšu verziju, smanjite količinu putera ili koristite mleko sa manje masti.

Čuvanje

Gotov prilog čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 3 dana; pri podgrevanju grejte na laganoj vatri da se sos ne razdvoji. Zamrzavanje celog jela se ne preporučuje zbog promene teksture, ali sos možete zamrznuti odvojeno do 1 meseca.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

530 kcal

Kalorije

21 g

Proteini

43 g

Masti

16 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možete koristiti povrćni bujon da dobijete vegetarijansku varijantu; imajte na umu da jelo i dalje sadrži sir i mlečne proizvode.

Ako je sos previše gust, dodajte malo više mleka ili bujona i kratko prokuvajte. Ako je redak, skuvajte ga par minuta duže ili napravite još malo zaprške od brašna i maslaca i umešajte.

Može — pospite ostatak sira po prelivu i zapecite 3–5 minuta pod grillom dok ne porumeni, dobije prijatnu koricu i intenzivniji ukus.

#povrće #brokoli #čedar #kremasti prilog #brz recept

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti