Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
presek bečke torte od oraha sa kremom i krupno seckanim orasima

BEČKA TORTA OD ORAHA

25'

Priprema

30'

Kuvanje

55'

Ukupno

10 porcija Srednje Desert Panonska Torte

Objavljeno 12. mart 2018.

Štampaj
Bečka torta od oraha je klasična poslastica s tradicijom u panonskoj kuhinji, koja spaja orahe, kafu i limunovu koricu. Ovaj recept daje bogatu, kremastu tortu pogodnu za praznične i porodične prilike.
Kremasta torta sa dva orasasta biskvita, aromom jake kafe i osvežavajućom limunovom koricom, premazana bogatim orasnim filom i posuta krupno seckanim orasima.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Penasto umutiti 6 žumanaca sa 120 g šećera i 100 g maslaca. U masu dodati 120 g samlevenih oraha, 60 g u rumu nakvašenih prezli, 2 kašike jake crne kafe i sneg od 6 belanaca. Peći testo u 2 jednaka kalupa.

  2. 2

    Potrebno je 125 g maslaca sa 2 žumanceta i 120 g sitnog šećera penasto umutiti. U umućeni maslac dodati 120 g samlevenih oraha i 2 kašike jake crne kafe, malo sitno izrendane kore od limuna i 125 dcl ulupane, zaslađene i vanilom zamirisane slatke pavlake.

  3. 3

    Prohlađenu tortu nadevati ovim nadevom, premazati je istim kremom. Odozgo je posuti krupno isečenim orasima.

Saveti

Hladni sastojci: maslac za kremu treba da bude sobne temperature da se lepo ujednači sa žumanicima i šećerom. Pažljivo umutite belanca u čvrst sneg i nežno umešajte u smesu da biskvit ostane vazdušast. Ako koristite zamenske mere za pavlaku, pazite na masnoću (35% daje najbolju strukturu). Koru pecite u podmazanim i pobrašnjenim kalupima jednake veličine i proverite čačkalicom da li je pečeno.

Čuvanje

Tortu čuvati u frižideru poklopljenu ili u kutiji do 3-4 dana. Može se i zamrznuti bez dekoracije do mesec dana; odmrznite u frižideru preko noći.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

530 kcal

Kalorije

9 g

Proteini

42 g

Masti

32 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete ga izostaviti ili zameniti istom količinom jake kafe ili malo soka od limuna radi arome. Rum daje dodatnu notu, ali nije obavezan.

Ne prepeći koru: proveravajte čačkalicom nekoliko minuta pre kraja pečenja. Takođe nežno umešajte sneg od belanaca da biskvit ostane vazdušast.

Tortu možete napraviti dan ranije i ostaviti u frižideru — ukusi će se lepo sjedinити, a dekoraciju stavite neposredno pre posluženja.

#panonska poslastica #kremasta torta #bečka torta #torta od oraha

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti