Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Američka pita sa višnjama sa pletenom korom i zlatnom, sjajnom površinom

AMERIČKA PITA SA VIŠNJAMA

45'

Priprema

60'

Kuvanje

105'

Ukupno

8 porcija Srednje Desert Američka Pite Slatkiši

Objavljeno 15. april 2019.

Štampaj
Američka pita sa višnjama je poznata po pletenoj korici i bogatom, sočnom filu. Ovaj recept koristi hladan margarin i kratko hlađenje testa, klasičan postupak koji daje hrskavu podlogu i lep izgled pletenice.
Klasčna američka pita sa višnjama ima hrskavu, puterastu koru i sočan fil od svežih višanja. Pletenica na vrhu daje lep vizuelni pečat i dodatnu teksturu.

Sastojci

Testo

Punjenje

Priprema

  1. 1

    Omekšali margarin iseći na kockice. U mikseru za testo prvo promešati brašno, dodati so i šećer i na kraju kockice margarina. Mešati oko 30 sekundi. U smesu postepeno dodavati ledenu vodu i mesiti mikserom dok se ne dobije glatko testo.

  2. 2

    Podeliti ga na 2 dela, pa svaki deo obložiti alu folijom i ostaviti da odstoji u frižideru oko 60 minuta. Potom jedan deo testa oklagijom razviti u krug, nekoliko cm većeg prečnika nego što je pleh u kojem će se peći. Pomoću oklagije premestiti testo u dobro podmazan pleh.

  3. 3

    Višnje dobro ocediti i pomešati sa brašnom, šećerom, vanil šećerom i ekstratom vanile. Sve dobro sjediniti, sipati preko testa u kalup. Preko fila staviti nekoliko komadića margarina. Zatim drugi deo ohlađenog testa razviti u krug i izrezati na trake širine 1,5 cm. Uplesti ih preko fila. Viljuškom spojiti gornju i donju koru.

  4. 4

    Odgore premazati umućenim jajetom i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta. Potom, smanjiti temperaturu na 180 stepeni i peći još 40 minuta. Pre služenja pite ostaviti da stoji oko 1 sat.

Saveti

Držite margarin ledeno hladnim dok mesite testo da biste dobili mrvičastu, hrskavu strukturu. Dobro oceđene višnje pomešajte sa brašnom (ili 1-2 kašike gustina) da biste sprečili preveliku količinu soka i soggy dno. Ako kora previše potamni tokom pečenja, prekrijte ivice aluminijumskom folijom i nastavite peći na nižoj temperaturi. Testo ostavite da potpuno odmori u frižideru pre razvijanja – biće lakše za razvaljati i manje će se skupljati u rerni.

Čuvanje

Čuvajte ohlađenu pitu u frižideru do 3 dana, pokrivenu. Možete je i zamrznuti već isečenu na par meseci; odmrznite u frižideru i kratko podpecite pre serviranja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

510 kcal

Kalorije

6 g

Proteini

24 g

Masti

68 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, mogu. Razmrznite ih i dobro ocedite višak tečnosti pre mešanja sa brašnom ili gustinom da fil ne bi bio previše tečan.

Može. Puter daje bogatiji ukus i takođe treba da bude hladan i isečen na kockice pre mesenja.

Počnite pečenje na višoj temperaturi da korica porumeni, pa smanjite temperaturu kako bi se fil dopekao. Ako ivice prebrzo tamne, prekrijte ih folijom.

#pite #američka pita #pita sa višnjama #dezerti

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti