Sastojci:
2-3 patlidžana
so
4-5 zelenih paprika
500 g paradajza
100 g ulja
1 glavica crnog luka
1 beli luk
peršun
Priprema:
Uzeti 2 do 3 patlidžana, oguliti ih i izrezati na kocke. Posoljene ostaviti pola sata da bi omekšale, 4 do 5 zelenih paprika izrezati na rezance, a isto tako izrezati 500 g paradajza, ali odstraniti semenke.
Na 100 g vrućeg ulja staviti po 1 glavicu iseckanog crnog i belog luka i peršuna. Kad luk požuti, staviti papriku. Kad paprika malo omekša, iscediti patlidžan da iz njega izađe crna voda.
U šerpu staviti paradajz, pa zatim patlidžan i ostaviti da se sve zajedno kuva. Sve posoliti i dodati bibera po volji.
