Sastojci:
makaroni 300 g
brašno 15 g
maslac 60 g
ementaler 60 g
parmezan 40 g
mleko 600 g
mrvica koliko treba
Priprema:
Makarone upola obariti, posoliti ih i ostaviti u cetki da se ocede.
U šerpi staviti na štednjak polovinu date količine maslaca i brašna pa stalno mešati. Kad porumeni postepeno sipati mleko i ostaviti da vri 10 minuta.
Sad u ovaj bešamel izručiti makarone i ementaler, nastrugan ili izdrobljen, i izmaći šerpu da se makaroni lagano krčkaju i upiju mleko. Posle toga dodati ostatak maslaca i nastrugani parmezan.
Makarone zatim izručiti u sud koji podnosi visoke temperature, napuniti ga i posuti mrvicama. Ovako pripremljene makarone staviti u rernu i kad porumene služiti ih tople.
