Sastojci:
1/4 kg belog hleba ili zemički
150 g slanine
1 glavica crnog luka
peršunovo lišće
1 kašika masti
mleko
4 jajeta
brašno za posipanje
Priprema:
Iseći 1/4 kg belog hleba ili zemički na male kockice. Isto tako sitno iseći 150 g slanine, 1 glavicu crnog luka i dosta peršunovog lišća.
U šerpu staviti 1 kašiku masti, dodati isečeni luk i peršun, luk ispržiti rumeno pa kad je gotov skinuti ga sa vatre. Sad dodati iseckanu slaninu, zatim zemičku iseći na kockice, rumeno ispržiti pa i nju izmešati.
Dodati toliko mleka koliko je potrebno da se mogu od toga praviti knedle.
Kad se masa ohladi dodati 4 jajeta i sve zajedno izmešati. Pomalo testa uzimati u ruke i praviti okrugle knedle. Posuti ih brašnom toliko da se ne lepe za ruke.
U šerpu staviti vodu, posoliti je pa kad provri, spustiti knedle i kuvati ih u vodi koja vri pola sata. Vaditi ih rešetkastom kašikom, staviti na činiju, preliti rastopljenim maslacem ili sa mašću i služiti sa svakim mesom koje ima soka.
