Sastojci:
1 ½ kg ružičastog krompira
150 g masti
3 glavice crnog luka
350 g goveđeg mesa
350 g svinjskog mesa
so, biber
peršun list
aleva paprika
mrvice
4 jajeta
2,5 dl kisele pavlake
Priprema:
Skuvati 1 ½ kg ružičastog krompira i kad je kuvan ocediti ga i ostaviti u hladnoj vodi 10 minuta. Zatim ga oljuštiti i istrugati na krupnoj trenici da bi se dobili krupni rezanci.
U šerpu staviti 150 g masti pa je staviti na štednjak da se ugreje. U zagrejanu mast spustiti 3 glavice sitno isečenog crnog luka i pržiti ga sve dok ne porumeni.
Zatim uzeti 350 g goveđeg i 350 g svinjskog mesa bez kostiju, samleti ga i staviti na ulje da se proprži. Tome dodati sitnog bibera, malo aleve paprike, sitno isečenog peršunovog lišća, soli prema ukusu i sve dobro izmešati.
Kad je meso uprženo, skinuti ga sa štednjaka i ostaviti do upotrebe.
Uzeti šerpu ili kalup potrebne veličine, namazati hladnom mašću i posuti mrvicama. U šerpu staviti polovinu struganog krompira koji treba prema ukusu posoliti, na krompir sipati pripremljeno meso, poravnati ga a preko mesa staviti preostali krompir.
Razbiti u sud 4 cela jajeta, dodati 2,5 dl kisele pavlake, jaja i pavlaku izmešati i preliti preko krompira, zatim sud staviti u rernu i peći, kad jelo bude gotovo služiti.
